Aquestes costelles de porcellana senzilles es cuinen amb tomàquets, arròs, carbassó i formatge de mozzarella. Les olives madures i algunes cebes picades i pebrots aporten encara més sabor i textura al plat.
En aquesta meravella, es tallen les costelles de porc amb una salsa de tomàquet ben condimentada, juntament amb l'arròs, el carbassó fresc a rodanxes i el formatge de formatge de mozzarella.
Utilitzeu fitxes sense desossar o d'os en aquest plat de paella fàcil.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de sal escassa
- 1 culleradeta de sal salada
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 4 costelles de porc, d'uns 3/4 polzades de gruix
- 1/2 tassa d'arròs cru
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets en cubs
- 1/2 tassa picada
- pebrot verd
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 tassa d'olives madures en rodanxes
- 1 cullerada de sucre
- 2 tasses de carbassó en rodanxes fines o una carbassa d'estiu
- 1/2 a 1 tassa de formatge mozzarella triturat
Com fer-ho
Combineu la sal, la sal condimentada, el chile en pols i el pebre en un bol petit. Tallar les costelles de porc i descartar qualsevol excés de greix.
Escalfeu l'oli amb paella a foc mitjà-alt; es cuinen les costelles de porc durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, condimentant ambdós costats amb 1 culleradeta de la barreja de condiment mentre es cuinen.
Escórrer l'excés de greix, deixant les costelles de porc a la paella. Afegiu l'arròs a la paella juntament amb els tomàquets, el pebrot verd, la ceba, les olives i el sucre.
Arreglueu el carbassó a rodanxes al voltant de la vora de la paella i espolvoleu amb la resta de la barreja de condiment.
Tapar i cuinar, remenant de tant en tant, durant aproximadament 30 minuts o fins que les costelles de porc estiguin cuites a * i l'arròs estigui tendre. Si utilitzeu arròs integral, permeti temps extra.
Arriba amb el formatge de mozzarella i cobreixi la paella. Cuinar durant uns 2 minuts més, o fins que es formi el formatge.
* La carn de porc s'ha de cuinar almenys 145 F (63 C). La carn mòlta s'ha de cuinar a 160 F (71 C). Vegeu el quadre de temperatura de la carn i els consells de cuina segurs
Potser també t'agrada
Costelles de porc picants del sud-oest amb tomàquets i pebrots
Costelles de porc de tisú i col vermella
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 640 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodi | 1.462 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 51 g |