Sandy's Spicy Southern Red Beans and Rice

Els fesols vermells de Sandy estan elaborats amb all, salchicha i un munt de pebrot vermell picat.

Serviu aquesta versió calenta i picant de les mongetes vermelles a l'arròs cuit calent i coure una paella de pa de motlle nova per anar-hi.

Aquests fesols són molt picants amb escates de pebrot vermell picat i cayenne. No dubteu a escalfar els pebrots per adaptar-los al vostre gust, especialment si esteu utilitzant una salchicha especiada.

El que necessitaràs

• 1 lliura de beans vermells secs
• 1/2 a 1 lliura, andouille picant
• embotits , o utilitzeu embotit fumat suau
• 1 a 2 cullerades
• oli d'oliva verge extra
• 1 ceba gran picada
• 2 dents d'all, picats
• 2 cullerades d'api
• 1 cullerada de julivert picat fresc
• 1 full de llorer gran
• De 1 a 2 culleradetes de pebrot vermell aixafat, o al gust
• De 1 a 2 culleradetes de pebre de caiena, o al gust
• 2 culleradetes de comí mòlta
• Sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
• 6 tasses Arròs cuit calent

Com fer-ho

1. Posar fesols en una olla gran d'aigua i esbandir bé. Traieu les mongetes malament o mal formades que floten fins a la part superior. Escorreu l'aigua i poseu faves en un estany profund amb prop de 6 a 8 tasses d'aigua. Fer bullir i bullir durant uns 2 minuts. Treure del foc, tapar i deixar coure durant 2 hores.
2. Col·loqueu els fesols a foc mitjà i fregui a foc lent. Redueix la calor fins a baix.
3. Mentrestant, salteu en oli d'oliva verge extra la ceba, l'all, el julivert i l'api. Afegiu la salsitxa per saltejar. A continuació, afegiu la barreja saltejada als fesols a foc lent. Afegiu fulla de llorer , pebrot vermell picat, canyella i comí.

1. Cuini les mongetes, remenant de tant en tant, durant 2 a 3 hores, o fins que les mongetes estiguin suaus. Si la barreja es torna massa gruixuda, afegiu-hi més aigua calenta. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
2. Cuini l'arròs seguint les indicacions del paquet.
3. Serviu la barreja de fesol calenta sobre l'arròs o barregeu els fesols a l'arròs.

Gràcies a Sandy per compartir aquesta recepta.

Potser també t'agrada

• Louisiana Beans and Rice
• Crockpot Fesols vermells i arròs
• Fesols vermells i arròs amb xoriço i pernil

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	871
Greix total	13 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	22 mg
Sodi	318 mg
Hidrats de carboni	159 g
Fibra dietètica	15 g
Proteïna	28 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).