El pollastre a la graella mai ha tingut un bon sabor! Aquest pollastre a la graella de llimona treu altres receptes fora de l'aigua. A més, és molt senzill de fer. Basta amb treure uns quants ingredients al vostre processador d'aliments, marinar i graella. A Tailàndia, és més probable que usin un lligall i un morter per a aquest procés, però he trobat que els resultats són tan bons amb els nostres equips d'alta tecnologia. A la nostra casa, ens agrada la nostra espècie mitjana, d'aquí els 2 xilis a la llista d'ingredients, però no dubteu a ajustar-la d'acord amb la vostra espècia-o-meter (intenteu no escatimar-ne massa - els xilis ho fan molt bé !) Com més es menja millor - Intento deixar-ho assegut cobert a la nevera per 2 hores o fins a 6. Serviu-lo amb arròs o amanida; no hi ha necessitat d'una salsa lateral, és saborós!
El que necessitaràs
- 4-6 cuixes de pollastre, encenent o apagat
- 2 tiges
- llimona
- 1/4 tassa de ceba, picada finament
- 4 dents d'all, picats
- suc de 1/2 llima
- 2 xilis vermells frescos, picats, OR fins a 1/2 tsp. flocs de xili a gust
- 3 cullerades de got.
- salsa de peix
- 1 Tbsp. salsa de soja
- 2 + 1/2 cull. sucre morè ;
Com fer-ho
- Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un processador d'aliments per a aquesta recepta. Primer talli el bombeta de cada tija de la llimona i, a continuació, feu servir la resta. Sacseja la tija superior. (Per a un aspecte visual o més sobre com preparar la crema de llimona per cuinar, vegeu el meu Com cuinar amb Lemongrass ). Pols per crear una pasta fragant, aquosa.
- Obriu les cuixes de pollastre i es tregui, preferiblement en un plat tipus de forn. Aboqui la pasta sobre el pollastre, girant les peces per obtenir cadascuna d'elles saturat. Utilitzeu una cullera per cuinar les herbes a la part superior del pollastre. Tapa i envieu preferiblement 2 hores o fins a 6.
- Raspoleu una graella amb un poc d'oli vegetal, a continuació, fregui el pollastre a fer-ho bé.
- Col·loqueu el pollastre amb una bona porció d' arròs de gessamí tailandès , una amanida lateral tal com es mostra aquí (vegeu la recepta a continuació), i és bo anar. Per a aquells que vulguin extra-picants, serveixen amb una salsa de xili tailandesa al costat (vegeu la meva salsa tailandesa dolça ). Gaudeix!
Amanides laterals que es casen molt bé amb aquest plat:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1900 |
| Greix total | 105 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 42 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sodi | 1.900 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 200 g |