Es tracta d'un saborós embotit a base de cítrics que es pot utilitzar en pollastre, carn de porc i carn de boví. Recordeu deixar que l'embotit es refredi considerablement abans d'usar-lo amb carn crua.
El que necessitaràs
- 1/3 de tassa / 80 mL de melmelada de taronja
- 6 cebes verdes (picades finament)
- 1/3 tassa / 80 ml de vi blanc
- 1 cullerada / 15 ml
- oli d'oliva
- 1 cullerada / vinagre de sidra de 15 ml
- 1 cullerada / 15 ml d'aigua
- 1 culleradeta / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml
- salsa de soja
- 1/4 culleradeta / 1.75 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,75 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Calenta l'oli d'oliva en una cassola mitjana. Afegiu cebes verdes (només peces blanques). Cuina a foc mitjà durant 2 minuts fins que apareguin suau i brillant. Reduïu la calor a mig baix i afegiu-hi melmelada, aigua i vi blanc. Cuini a foc lent durant 1-2 minuts, remenant sovint fins que la melmelada s'hagi acabat. Afegiu els ingredients restants i cuini a foc lent durant 4 minuts més. Retirar l'adob de la calor, remoure en parts verdes de les cebes verdes i deixar que la barreja es refredi durant 20 minuts abans d'usar.
Si la salsa és massa gruixuda, afegiu una mica d'aigua extra a la barreja.
2. Per utilitzar, simplement aboqui la carn, el vegetal o el substitut de la carn que trieu. Marinar carns vermelles durant 4-8 hores, pollastre durant 2-4 hores, peix, marisc, verdures i substituts de carn durant 30 minuts.
3. La marinada també es pot utilitzar com a pèrdua si es prefereix. Ompliu la porció de marinat i utilitzeu-la a la graella a la meitat del temps de cocció.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 30 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 54 mg |
Hidrats de carboni | 5 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 0 g |