Les llavors de cànem s'han cultivat arreu del món durant més de 12.000 anys. S'ha utilitzat com a combustible, com a paper i com a tèxtil. Però és una elecció bastant saludable per als aliments amb la seva fibra, clorofil·la, vitamines i minerals, així com proteïnes. L'oli de llavor de cànem és ideal per a la preparació d'amanides ja que té un sabor tan robust. Es fa servir millor a temperatura ambient, en lloc d'escalfar-se o utilitzar-lo com a oli de cuina. Aquí hi ha una forma senzilla d'assecar un amaniment bàsic d'amanida de vinagreta balsàmica d'oli de cànem amb oli de llavor de cànem, suc de llimona i vinagre balsàmic, amb algunes espècies per arrencar.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli de cànem
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 2 dents d'all, picats i picats
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients fins que estiguin uniformement i ben barrejats.
- Ajustar sal i pebre a gust. Si teniu alguna herba fresca a la mà, podeu cuinar prop de 3/4 culleradeta i afegir-les.
- Augmenteu la recepta per un lot més gran.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Gairebé qualsevol tipus d'herba fresca funcionarà bé en aquesta vinagreta d'oli de llavor de cànem. Algunes addicions a aquesta recepta inclouen:
- Afegiu una branca d'alfàbrega fresca, orenga fresca o tomàquet fresc
- Utilitza vinagre de sidra crua en comptes de vinagreta balsàmica
- Afegiu vinagre d'arròs, xerès, xampany o vinagre de vi blanc en comptes de vinagre balsàmic
- El nèctar d'agave o la mel poden afegir una mica de dolç a l'abillament
- Afegiu comino mòlta per a un sabor tèrmic càlid
- Un suc de cítrics diferent, com la llima o la taronja, proporciona un sabor afegit
Per fer una versió més cremosa d'aquest condiment d'amanida, reemplaceu l'oli de cànem amb llavors de cànem cru cuites i afegiu 3 cullerades d'aigua en una batidora d'alta velocitat. Per fer-ho més gruixut, només has d'emmagatzemar l'amanida de l'amanida durant la nit. Tingueu en compte que aquesta recepta és vegana, però no és una recepta alimentària crua ja que aquesta recepta utilitza mostassa de Dijon. Gaudeixi de la seva amanida casolana d'amanida de llavors de cànem!
Valor nutritiu de llavors de cacau i oli de llavors de cacera
No només les llavors de cànem són una proteïna perfecta, sinó que també inclouen cadascun dels nou aminoàcids essencials, cosa que la converteix en una addició molt nutritiva a qualsevol plat. Només una cullerada de llavors de cànem conté 5 grams de proteïna, la qual cosa la converteix en una de les concentracions més altes de proteïnes a base de plantes. Les llavors de cànem també són alts en magnesi, fòsfor, potassi i zinc. Les llavors de cáñamo també proporcionen una ajuda saludable dels àcids grassos essencials Omega 3 i 6, així com per a la salut cardiovascular i del cervell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 248 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |