La menta de xocolata indica el sabor i la varietat de menta que s'utilitza en aquesta recepta per al xarop de menta de xocolata casolà. Si no teniu accés a la menta de xocolata, és freqüent l'ús de pinyons en creacions culinàries. La menta pot ser substituïda, però pot portar un sabor massa intens per cuinar; ús amb reserva.
La menta és una manera còmoda i deliciosa d'afegir beneficis a qualsevol creació suggerida. La menta és àmpliament coneguda per ajudar a facilitar la incomoditat de la digestió. Al llarg de la història, veiem en gran mesura que la menta s'utilitza en màgia i medicina i no per a ús culinari.
Però no tinguis por, aquesta barreja de xocolata de menta és gens menys que màgia al gust!
Proveu aquest xarop a la llet o el sabor del cafè, com a salsa de postres per a pastís o gelats, o amb fruita fresca.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de cacau en pols
- 3/4 tassa d'aigua freda
- 3/4 tassa de sucre
- 30 fulles de menta de xocolata, esbandides, s'assequen secs i es tornen en trossos (podeu substituir la menta).
Com fer-ho
- En una cassola petita, combineu el cacau en pols i l'aigua freda, i mantingueu-vos junts fins que estiguin suaus.
- Sense posar-hi el foc, afegiu el sucre i les fulles de menta esquinçada a la barreja de cacau i aigua.
- Ara col·loqueu la cassola a foc mitjà.
- Porta la barreja a ebullició, remenant constantment per fondre el sucre. Tan aviat com el xarop comenci a bullir, redueixi la calor i cuini a foc lent durant 3 o 5 minuts. La barreja ha de començar a espessir-se amb textura i tenir un tint brillant. Aneu amb compte de no cremar la barreja.
- Una vegada que es cuini a una consistència gruixuda, retiri del foc i es deixa refredar.
- Quan el xarop s'ha refredat fins a la temperatura ambient, està preparat per a la tensió.
- Utilitzeu un tamís de malla fina per estirar el xarop en un pot de vidre net, amb cura per eliminar els ingredients que s'hagin agrupat durant el procés de calefacció i refrigeració. Si no teniu un tamís o voleu el sabor autèntic d'una textura incoherent, simplement ometeu aquest procés.
- Finalment, cobreixi el pot i emmagatzemi a la nevera fins a tres setmanes. Si el sucre comença a cristal·litzar, és possible que sigui el moment de fer un nou lot. Per fer-ho, simplement cal recalentar abans d'usar-lo.
- Quan estigui llest per utilitzar el reguard sobre les seves postres preferides, feu les bombones tradicionals calentes amb un toc o simplement agregueu els vostres productes al forn per una sorpresa menta.
Altres variants de la recepta inclouen agregar zest cítrics com taronja o calç. La pólvora de xiclet, com ara l'ancho o l'alzina, també pot afegir un sabor àcid i picant diferent a la xocolata. La sal també es pot adornar a la part superior de la pluja per obtenir un sabor dolç i amarg. Per exemple, regui el xarop al gelat i espolvoreu una mica de sal a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 979 |
| Greix total | 65 g |
| Greix saturat | 38 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 55 mg |
| Hidrats de carboni | 86 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 13 g |