Els fideus d'arròs són un ingredient molt popular no només en la cuina xinesa, sinó també en molts altres països asiàtics diferents. Podeu refrescar-los, afegir-los a sopa i també podeu fer una deliciosa amanida de fideus d'arròs amb tot tipus d'ingredients diferents.
Així que avui comparteixo amb vostès aquesta deliciosa recepta de "amanida de fideus d'arròs de mànec i arròs". Aquesta recepta no és una autèntica recepta "xinesa" com a tal, però m'ha inspirat els sabors de la cuina sud-oriental per a aquest plat. Si no sou fan de la carn de boví, podeu substituir-lo amb pollastre, porc o fins i tot diferents tipus de marisc, incloent-hi els musclos, les gambes, el peix, la carn de cranc i molt més.
Em remull els fideus d'arròs amb aigua freda durant uns 15 minuts per suavitzar-los abans d'escampar-los en aigua bullint. Això ajudarà els fideus d'arròs a cuinar millor. Si t'agraden els fideus d'arròs una mica més suau, només els calculeu una mica més a l'aigua bullint. Igualment, si t'agraden els fideus una mica al dente, cuini per menys temps. També podeu consultar aquest article per obtenir informació sobre com cuinar diferents tipus de fideus xinesos / asiàtics. " Tallarines asiàtics: tipus de fideus asiàtics i temps de cocció ".
També podeu utilitzar diferents vegetals per a aquest plat. No haureu de quedar-se amb les pastanagues, el brou de mongetes o el bok choy . Podeu agregar pebre, col de napa, ceba de primavera, fulles d'amanida o diferents tipus de brots de soja. Em quedaria personalment amb l'ús de mango per aquest plat en lloc d'un altre tipus de fruita. Perquè aquest plat necessita l'olor i el gust del mànec per donar-li un cop de puny.
Vaig a utilitzar la carn magra per refrescar-me o bistec minut en aquest plat. També podeu fer servir el filet o altres parts de la carn de boví. També podeu ajustar la quantitat de condiment per adaptar-se al vostre gust personal.
Aquest és un plat que em fa molt sovint a casa, perquè és tan fàcil de fer. També és deliciós i ple de nutrició de totes les verdures, carn i fruita.
El que necessitaràs
- 280 grams / 10 unces de carn magra (julienned)
- 125 grams / 4 1/2 unces de fideus d'arròs
- 140 grams / 5 unces de mango (julienned)
- 85 grams / 3 unces de pastanaga (julienned)
- 85 grams / 3 unces de mung bean sprouts (eliminar les arrels)
- 85 grams / 3 unces bok choy (julienned)
- Per al Marinade:
- 2 cullerades
- salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de midó de patata (o farina de blat de moro)
- 1 cullerada de vi d'arròs
- 1 mica de comí
- 1 pebrot negre
- Per al vestir:
- 1/2 cullerada de menta (tallada finament)
- 1/2 cullerades d'alfàbrega (fresques i fines picades, alfàbrega tailandesa preferida)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 xili (llavors eliminades i picades finament)
- 3 cullerades de salsa de peix
- 2 cullerades d'aigua
- 1/2 llima (sucre)
- 1/2 cullerada de sucre demarara (o azucar fos)
Com fer-ho
Procediments:
- Barregeu tots els ingredients per vestir-los en un bol petit i deixeu-los de costat.
- Remull els fideus d'arròs en aigua freda per suavitzar-los primer.
- Carn de vedella durant almenys 30 minuts.
- Bullir una cassola d'aigua mitjana i pintar les pastanagues de soja i mung. Refredar-se en aigua gelada immediatament. Escórrer i deixar de costat.
- Utilitza la mateixa aigua per blanquejar els fideus d'arròs durant 3-5 minuts. Podeu ajustar l'hora en què blanqueu els fideus si voleu que siguin més tous o més al dente. Això és completament per a tu.
- Remull els fideus d'arròs en aigua freda per refredar-se immediatament. Escórrer i deixar de costat.
- Calenta una cullerada d'oli en una paella o wok i fregui la carn durant 30 segons. Apagueu el foc i deixeu-ho al marge.
- Barregeu tots els ingredients amb una mica de vestir uniformement. Aneu amb una mica de sal si ho necessiteu. Llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.408 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 23 g |