La sopa de cogombre cruixent, cruixent, refrescant i gelat, és l'acompanyament perfecte per a un àpat durant un calurós dia d'estiu. De vegades també anomenat oi naengchae, aquesta sopa de cogombre gelada és millor quan es fa amb cogombres frescos cruixents.
El que necessitaràs
- 3 cogombres petits, palanca de julienned *
- 1 culleradeta de pebrot picat (kochukaru)
- 1/4 tassa de vinagre de sidra
- 1 cullerada de sucre
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 4 tasses d'aigua
- Per servir: cubs de gel
- Opcional: 2 culleradetes de llavors de sèsam
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu cistelles de pal de fregits amb pebrot, vinagre, sucre, salsa de soja i oli de sèsam.
- Deixeu que els cogombres se sentin durant 10 minuts.
- Afegiu aigua.
- Refrigeració en nevera.
- Afegiu les llavors de sèsam i els cubs de gel abans de servir.
- Cuelgueu a porcions individuals.
Serveix 6 en bols petits.
* Si teniu un cogombre de pell fina, no haureu de pelar-lo. Si els cogombres tenen pells cegues i gruixudes, és millor eliminar la major part de les pells.
Els cogombres de Kirby són els millors, els perses funcionen molt bé, i els cukes anglesos són una bona tercera opció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 320 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |