Aquesta senzilla amanida és un vestit lleugerament amb un suc de tomàquet i vinagre, i els ous ferrats en rodanxes proporcionen una proteïna i un sabor extra.
Serviu l'amanida sobre fulles d'enciam, arugula, espinacs o cales, o verdures d'amanida mixta.
El que necessitaràs
- 2 tasses de fesol congelades, de 12 a 16 unces
- 1 cullerada de vinagre de sidra
- 1/4 tassa de suc de tomàquet o suc de V-8
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 1/4 culleradeta d'estragó de fulla seca, alfàbrega de fulla esmicolada o seca
- 1 cullerada de ceba vermella o groga fina picada o rallada
- 3 cullerades de pebrot picat
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 2 ous cuits, rodanxes
- fulles d'enciam o verdures d'amanida mixta
Com fer-ho
- Cuini els fesols verds seguint les indicacions del paquet. Escórrer bé i transferir-lo a un recipient.
- En un pot de cargol, combineu el suc de tomàquet, el sucre i l'estragó o l'alfàbrega. Agiteu-ho per combinar-lo bé. Deixar de banda.
- Afegiu la ceba i el pebre a les mongetes verdes. Llançar amb el rebost.
- Línia quatre plats amb fulles d'enciam. Dividiu els ous trencats a rodanxes uniformement entre els plats i, a continuació, tapa amb la barreja de mongetes verdes.
- Espolvoreu cada ració lleugerament amb sal i pebre negre recentment mòlt.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 282 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodi | 221 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 30 g |