El meu amic Sharon Friedman Paley és un cuiner fabulós, i els seus pastissos casolans d'aniversari estan entre els seus reclams de fama. (De debò: la premsa local, una vegada que va cobrir les confitures decorades amb la mà, apareix per a celebracions familiars.) Aquesta recepta és la base de moltes d'aquestes pastissos, i des que la va compartir amb mi, ha estat el meu recorregut bé.
Húmedo, ric i intensament xocolata, aquest no és només el pastís de xocolata Pareve , també és l'elecció perfecta per als àpats lactis. La pasta versàtil és tan fàcil de fer, ja que no és necessària la crema de mantega o margarina, es pot barrejar a mà. I el pastís funciona tan brillantment en una paella Bundt com ho fa en paelles de pastís de capes o llaunes de magdalenes.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de xocolata agredolç picada o fitxes de xocolata semidespecífica
- 2 1/4 tassa de farina
- 1 3/4 tasses de sucre
- 2/3 tassa de cacao en pols
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 1/2 culleradetes de grànuls expressos nstant
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa d'oli neutre, com el raïm de gra o la canola
- 3/4 tassa de suc de taronja
- 3/4 tassa d'aigua
- 3 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). (Si utilitzeu una paella fosca o antiadherent, reduïu la calor a 25 ° F). Gravi lleugerament i farineeu una paella Bundt , assegurant-vos de tapar qualsevol excés de farina. O bé greixeu 2 paelles de pastís de 9 polzades (23 cm) i alineeu la part inferior de cada un amb un cercle de paper pergamí. Engreixa els cercles de pergamí. Deixar de banda.
2. En una caldera doble o microones, fondre la xocolata . Alternativament, col·loqueu la xocolata en un recipient a prova de calor, i col·loqueu-la sobre una petita cassola d'aigua suaument suaument (el fons del recipient hauria de descansar a la cassola, però no hauria de tocar l'aigua).
Revuelva constantment fins que la xocolata es fon i, a continuació, retireu el bol de la cassola i deixeu-ho a banda.
3. En un bol gran, bata la farina, el sucre, el cacau en pols, la pols per coure, el bicarbonat de sodi, l'espresso instantani i la sal.
4. En un altre recipient, bata l'oli, el suc de taronja, l'aigua, els ous i la vainilla.
5. Afegiu els ingredients mullats al sec i barregeu-lo fins que s'hagi combinat. Afegiu-hi la xocolata fos, i remeneu-la fins que estigui ben incorporada i la pasta es suau.
6. Aboqui la massa a la paella preparada. Forn al forn precalentat fins que es posi un tester inserit al centre del pastís net: uns 50 a 60 minuts si s'utilitza una paella Bundt, o de 35 a 45 minuts si s'utilitzen paelles de pastís de capa. Fresc completament en un rack de filferro. Esmalts o gelades com es desitgi. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodi | 369 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |