La llet de coco i la pols de curri fan que aquest forn estofat de pollastre sucós i tendre, i que estigui ple de sabor. Vaig utilitzar les potes de pollastre senceres en aquest plat, però també es podrien utilitzar cuixes de pollastre o una combinació de baquetes i cuixes. No dubteu a ajustar el pebre de caiena si voleu més o menys calor.
Serviu el pollastre sobre les llavors cremoses o l'arròs, o serviu amb patates i una verdura lateral.
Vegeu també
Llimona al forn a la brasa
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 3 lliures de potes de pollastre (tot o quarts, aproximadament 6 potes)
- 1/2 culleradeta de sal kosher (dividit)
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 dents d'all mitjans
- 1 cullerada de gingebre o pasta de gingebre (picada)
- 3 cullerades de pols de curri
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs (sense pintar)
- 1 llauna de coco (13,5 onces)
- Opcional: de 2 a 3 cullerades de coriandre fresc (picat)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en un forn gran holandès a foc mitjà.
- Espolvoreu les tires de pollastre lleugerament amb una mica de sal i pebre negre recentment mòlt
- Posar la meitat de les tires de pollastre al forn holandès i cuinar uns 5 a 6 minuts a cada costat, fins que quedi daurat. Treure el pollastre a un plat i repetir amb el pollastre restant. Traieu el pollastre al plat.
- Afegiu la ceba al forn holandès; cuinar, remenant fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu l'all i el gingebre i coure, remenant, durant 2 minuts. Agregueu el curri en pols, comí, pebre vermell i la resta de sal kosher. Cuinar, remenant, durant 1 minut.
- Escalfeu el forn a 300 ° F.
- Agregueu els tomàquets i la llet de coco. Porteu a bullir i afegiu les peces de pollastre.
- En aquest punt, si el vostre forn o olla holandès no és segur per al forn, transfereixi la barreja de pollastre a un forn o olla de forn segur.
- Col·loqueu l'olla al forn i coueu-lo, durant 1 1/2 a 2 hores, fins que el pollastre estigui molt tendre. El pollastre ha de registrar almenys 165 ° F en un termòmetre alimentari inserit a la part més gruixuda del pollastre, sense tocar l'os.
- Elimineu el greix dels sucs, si ho desitja. Revuelva el coriandre, si ho fa servir, i serviu-lo amb el pollastre i l'arròs o les grages cuites cremoses .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1072 |
| Greix total | 68 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodi | 482 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 94 g |