Les mongetes i mongetes negres es combinen amb pebrot fresc, pebrots frescos de jalapeño i coriandre fresc en aquesta senzilla recepta d'amanida de fetge vegetariana, vegana , d' alta proteïna i sense gluten. Els sabors són senzills però alhora poderosos, i la combinació és molt saborosa.
Utilitzeu la sal marina o la sal kosher per obtenir el millor sabor, en comptes de la sal normal de taula. De la mateixa manera, utilitzeu l'oli d'oliva de millor qualitat que tingueu, i utilitzeu suc de llima fresc espremat en comptes d'embotellar, si és possible, per obtenir el millor sabor.
Aquesta recepta d'amanida de mongetes i nabius negres és vegetariana, vegana i sense gluten i, amb només una cullerada d'oli d'oliva dividit entre quatre porcions, també és relativament baix en greixos. I, amb menys de 200 calories per porció, aquesta amanida de fesols també es qualifica com una recepta poc calòrica.
Si t'agrada aquesta amanida de mongetes i mango negre, o si busques idees més saludables d'amanida de soja vegetariana ideals per a pícnics, potes, barbacoes vegetarians o simplement perquè vegeu més receptes vegetariana i vegana favorita , si es tracta de receptes més faves de qualsevol tipus que estigueu després, consulteu aquestes receptes de begudes vegetarianes , o bé proveu una d'aquestes sopes de fesol vegetals fàcils de fer casolanes .
Aquesta recepta de mongetes i beans negres és cortesia de Bush® Beans.
El que necessitaràs
- 1 15.8 oz. Pot beans negres, drenats i enjuagats
- 1 tassa de pebre vermell dolç, taronja o groc, tallat en cubs
- 6 cebes verdes, rodanxes fines
- 1 pebre Jalapeno, sembrat i picat o, salsa calenta a gust
- 1/4 tassa de fulles de coriandre picades
- 1/4 de suc de llima fresc
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 2 tasses de mango, tallat en cubs
- Sal de mar o sal kosher, a gust
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu els fesols negres buidats i esbandits, el pebrot corbat, les cebes verdes, el pebre jalapeño picat i el coriandre fresc.
- En un recipient separat, bata l'oli d'oliva i el suc de llima (i la salsa calenta si utilitzeu salsa calenta en comptes de pebre de jalapeño fresc).
- Aboqui l'oli d'oliva i la barreja de suc de llima sobre la barreja de mongetes, i llisca suaument junts fins que estigui ben barrejat.
- Una vegada que els ingredients estiguin ben combinats, curar-los acuradament i suaument en el mango picat i fer-ho a la lleugera amb sal marina o sal kosher.
- És possible que vulgueu degustar i ajustar els condiments o afegir una mica més de sal abans de servir.
Notes de la recepta:
- Aquesta recepta fa quatre porcions si l'estàs servint com a amanida lateral, però si teniu previst utilitzar-la com a plat principal, planifiqueu més de dues a tres porcions.
- Aquesta recepta és vegetariana, vegana, sense gluten i baixa en calories.
Informació nutricional per porció:
Calories: 191; Calories de greix: 34
% Valor diari:
Greix total: 3,8 g, 6%
Greix saturat: 0,5 g, 3%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 577mg, 24%
Total d'hidrats de carboni: 31,9 g, 11%
Fibra dietètica: 5,4 g, 22%
Sucres: 14.2g
Proteïna: 5,6 g
Vitamina A 37%, Vitamina C 117%, Calci 5%, Ferro 10%
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 101 mg |
| Hidrats de carboni | 88 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 26 g |