Una recepta ràpida i fàcil d'inspiració al sud-oest, vegetariana i vegana , amb amanida de fesols amb fesols negres, alvocats, suc de llima, pebrots, vestits de calç fresc i zippy. Finalment, disposa d'un adorn d'oli d'oliva amb un toc de sal i pebre vermell.
M'agraden les amanides de fesols: són fàcils d'enganxar-se en un contenidor i un embalatge a les caixes de dinar o a les bosses d'oficina, són alts en proteïnes i fibra, que és ideal per a tothom i, el millor de tot, són senzilles, econòmiques i fàcil de preparar, amb moltes opcions per afegir o substituir ingredients sense massa problemes. M'agrada més picant? Afegiu una mica de salsa calenta. Odio els pebrots? Utilitzeu pimentos. Si estàs cuinant per a nens, ometeu el pebre vermell i deixeu-los sofocar amb salsa de tomàquet. Tens un munt d'all torrat a la mà? Excel·lent, llença'l! Realment no pot anar malament amb la majoria de les receptes d'amanida de fesols, i aquesta no és una excepció.
Aquesta recepta d'amanida de blat de moro i negra del sud-oest és vegetariana, vegana i també sense gluten.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 15 llaunes
- mongetes negres , ben drenades
- 1/2 tasses de blat de moro (ús fresc cuinat, congelat o enllaunat, però per descomptat fresc sempre és el millor)
- 1 pebrot vermell o groc, en cubs
- 1 alvocat, en cubs (opcional però deliciós!)
- 3 tomàquets picats
- 4 cebes verdes, picades
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat
- 1/3 tassa de suc de llima
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal marina o sal kosher, o al gust
- 1/8 cullerada de pebre vermell
Com fer-ho
En un recipient de mescla gran, combineu els fesols negres, els grans de blat de moro, el pebre vermell picat, els tomàquets, la ceba i el coriandre, i xucli suaument.
En un bol petit separat, agrupeu el suc de llima, l'oli d'oliva, la sal marina i el pebre de caiena fins que estigui ben combinat. Un mètode comú és agitar-lo tot en un recipient de paleta en lloc d'empassar-lo junts, a continuació, deixeu-lo coure per sobre de la barreja de fesols i tireu suaument per combinar bé i abricar tots els ingredients de l'amanida de fesols.
I, finalment, plegueu suaument a l'avocat corbat fins que estigui ben dispersat. Si el teu alvocat és massa suau i fràgil, també pots posar l'alvocat a sobre de racions individuals.
Si teniu algun temps extra, aquesta recepta d'amanida de fesol negre es prepara millor unes poques hores abans de les porcions, de manera que es pugui escalfar a la nevera (durant almenys una hora) per permetre que tots aquests grans sabors del sud-oest es barregin i es desenvolupin plenament.