Recepta d'amanida de llenties i freekeh amb formatge de cabra feta, tomàquets i pebrots de sucre. Un entree freekeh saludable amb verdures fresques. La combinació de llenties i freekeh junts té molt sentit: les llenties aporten molta proteïna, ideal per a vegetarians, mentre que el freekeh afegeix un gran impuls de fibra, que tots necessitem. L'addició de formatge feta, olives negres i alguns tomàquets picats en vinagreta de vi negre fa que aquesta amanida de llenties i freekeh recordi vagues de la cuina mediterrània o d'una amanida grega.
Nou per cuinar amb freekeh, o, en certa manera, no heu trobat cap aquí i no tinc ni idea de què és el freekeh? Freekeh és un gra antic que ha tornat a ser popular entre els cuiners conscients de la salut. A continuació us indiquem el que necessiteu saber sobre freekeh , incloent-hi una definició, informació nutricional i com cuinar-la.
Recepta i cortesia fotogràfica de Freekeh Foods
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- freekeh
- 1 1/4 tassa d'aigua
- 1/2 lliura de sucre de sucre (fresc, tallat a la meitat)
- 12 unces de tomàquet (1 paquet, tallat a la meitat)
- 4 unces de formatge feta sense greix (o formatge de cabra, esmicolat)
- 1 pot llenties (esbandides i drenades, o 2 tasses de llenties totalment cuites)
- 1/4 tassa de vinagreta de vi negre (o un apòsit italià de baix contingut de sodi)
- Pebre negre i sal a gust (fresc esquerdat)
- Opcional (quant al gust):
- alfàbrega fresca
- olives de kalamata
- tomàquets pasturats picats
Com fer-ho
Abocar l'aigua i el freekeh en una cassola i deixar bullir durant 1 minut. Redueix la calor a baixa. Tapa i cuini durant uns 25 minuts fins que el freekeh estigui tendre. Una vegada cuita, retireu del foc i fred a la nevera.Quan el freekeh és genial, llançar-lo en un bol gran amb tots els ingredients excepte el formatge. Remeneu suaument per tal que no es torni pols. Afegiu un munt de pebrot fresc i esquerdat. Revuelva el formatge.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 348 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 21 g |