Una senzilla amanida de gra integral o pilaf elaborat amb ordi, tomàquets, pebrots i formatge feta en un simple vestit. Omiteu el formatge per conservar-lo vegetariana i sense llet, o bé, substituïu la farina amb un tofu cuit al forn o al forn . Si no teniu algun dels ingredients a la mà, com l'oliva o el pebrot, aquesta amanida encara serà deliciosa.
Moltes receptes d'amanides gregues demanen cors de carxofes (yum!), Cogombres o cebes verdes, així que no dubteu a afegir-los també; No he tingut alguna cosa a la mà, però això no vol dir que no pertanyin.
Sovint no toco la meva pròpia banya, però aquesta amanida d'ordi era molt, molt més deliciosa de la que preveia, així que si estàs a punt de provar aquesta recepta d'ordi, fes-ho, no et penediràs!
Vegeu també: Consells per cuinar amb ordi
El que necessitaràs
- 1 tassa de cebada perla
- 3 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre balsàmic (o vinagre de vi negre)
- 2 cullerades de suc de llimona (fresc)
- 1/4 tassa de ceba (vermella, picada)
- 2 tomàquets mitjans (o 1 tomàquet gran, picats)
- 1/2 pebrot (vermell o groc, picat)
- 1/2 tassa de llet (formatge esmicolat, omet per a un plat vegetariana)
- Opcional: 1/4 tassa de julivert (fresca, picada o menta)
- Opcional: 1/4 tassa d'olives (kalamata, picat, picat)
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1 sal de pessic (sal de mar o kosher, a gust)
Com fer-ho
Porteu tres tasses d'aigua a bullir i afegiu una mitja culleradeta de sal. Afegiu l'ordi, tapeu-la i deixeu-ho bullir a foc lent durant uns 40 minuts o fins que l'ordi estigui cuita.
Barregeu l'oli d'oliva, el suc de llimona, el vinagre de vi negre i feu servir suaument amb l'ordi per abrigar-lo bé.
Deixeu que l'ordi es refredi lleugerament, a continuació, afegiu-hi la ceba vermella, el tomàquet, el pebrot, el formatge feta, l'oliva kalamata i el julivert fresc o la menta i l'orenga.
Condimentar bé amb orenga i sal marina o sal kosher, i ajustar els condiments a gust.
Serviu l'amanida d'ordi d'estil grec refrigerat o a temperatura ambient. Si esteu utilitzant aquest per a un dinar agradable, pot ser que estigui bé platicar-lo damunt d'unes quantes enciams d'enciam o fulles d'enciam romàine. Gaudeix!
Aquesta recepta d'amanida d'ordi pilaf fa 6 porcions com a plat lateral o amanida lateral i 4 porcions com a plat principal.
Com aquesta recepta d'ordi? Aquí hi ha les amanides de gra sencer més saludables que vulgueu provar: