La fondue de formatge és un plat senzill. Es tracta només d'una olla de formatge i vi fos, en què la gent pot submergir-se en quasi qualsevol cosa que els agrada. Al triar estratègicament les càpsules, podeu convertir la fondue de formatge en un àpat complet que satisfaci els vostres convidats mentre us ofereix una alimentació equilibrada i unes saboroses postres.
Acompanyaments de Formatge Fondue
El pa és el paquet més popular per a la fondue de formatge i tens moltes opcions excel·lents per escollir.
El pa francès, els bastons de pa i els croutons són sempre preferits. Altres pans que podeu provar inclouen baguette, bagels, pa multigrain, sègol, sourdough i pumpernickel. No us oblideu dels pa únics, tampoc. Per exemple, un pa rústic de nabius és fantàstic quan es submergeix en formatge.
Independentment del tipus de pa que trieu, torneu-lo lleugerament (especialment el pa que es pugui desmoronar en el formatge), i després tallar-ho en cubs.
Més enllà del pa, introduïu algun d'aquests acompanyaments a la fondue del formatge:
- Snacks: pretzels suaus o durs, nous confitades, albercocs secs, figues seques, galetes d'aperitius, truites de truita
- Verdures lleugerament al vapor : espàrrecs, bròquil, cols de Brussel, coliflor, pastanagues, carbassons
- Verdures blanques, al vapor o rostides: cors de carxofa, mongetes verdes, cebes perles, raves
- Verdures rostides o crues: pebrots, coliflor, carbassa d'estiu, carbassons
- Bolets saltejats o rostits: crimini, shiitake, ostra, portobellos en rodanxes
- Patates al vapor al forn: Yukon Gold, fingerling, vermell o violeta
- Verdures crues: api, llençol de fonoll
- Carns cuites i cubes: pollastre, pernil, filet
- Carns curades: carbonat de vaca, kielbasa, pepperoni, mandonguilles, salami , embotits
- Marisc lleugerament al vapor : gambeta o llagosta
- Fruita sencera o sencera: poma verda o vermella, pera tallada, pinya, tomàquet cherry , raïm sense llavors
- Encoixinat (secs): cebes perles, adobats, pepinillos dolços
Què és tan gran sobre la fondue?
Contràriament a la creença popular, la fondue no es va desenvolupar com una forma d'usar pa rallado i trossos de formatge. Més aviat, va ser un concepte desenvolupat pel govern suís en la dècada de 1930 per promoure la indústria del formatge.
Tot i que la fondue era moderadament popular durant els anys 40 i 50, es va convertir en una mica de moda durant els anys 60 i 70. La gent compra fondues que incloïen forquilles especials i testos basats en Sterno per mantenir el formatge calent i convertir-lo en una festa divertida. La fondue rarament era un menjar complet en aquells dies. En general, es va servir amb trossos de pa per a banyar-se i es va gaudir com un aperitiu o part d'unes postres.
La fondue es pot elaborar amb diferents tipus de formatges. Els formatges suïssos, francesos i italians són els més populars i el formatge Gruyere és un dels favorits en moltes receptes tradicionals de fondues . No tinguis por de barrejar, combinar i experimentar amb formatge perquè és part de la diversió de la fondue.
En la majoria dels casos, el formatge rallado de fondues es barreja amb all i altres herbes juntament amb un vi blanc dolç. Algunes receptes també es creen amb ingredients. Aquesta fondue de cheddar amb salsa de mostassa, cayenne i Worcestershire és un exemple perfecte.
Després de combinar els ingredients, l'olla s'escalfa fins que el formatge s'ha derret. Les olles fondues no permeten que el formatge es congeli, per això estan dissenyades específicament per a aquest tipus de plat.
Consells per les Fondue Dippers
Mentre que els cubs de pa cruixent són clàssics de la fondue i les altres possibilitats són pràcticament infinites, hi ha algunes consideracions per triar fondues:
- Assegureu-vos que el que vulgueu sumar s'agruparà en un dipòsit de formatge gruixut i calent. Els trossos de patata són grans; Les fitxes de patata poden disminuir.
- Si trieu els aliments que normalment es faran servir, assegureu-vos de pre-fer-ho. Les verdures poden ser lleugerament al vapor o tirar-les amb oli i rostir-les. Les carns han de ser totalment cuites i el pollastre a la brasa i el filet són ideals per a la fondue.
- Si està creant un menjar complet per submergir-se, assegureu-vos d'oferir una varietat d'aliments, incloses les carns, verdures i fruites.
- Les forquilles de fondues són la millor opció per submergir-se perquè estan codificades amb colors perquè tothom conegui quina és la seva. Si trieu fer servir forquilles ordinàries, assegureu-vos que són prou llargues.
- És important evitar submergir els dits en fondues calentes. Això és poc segur i demana una cremada.
Si ofereix una àmplia selecció d'aliments per submergir-se, no és necessari oferir molt més per completar el menjar. Penseu en la possibilitat de servir una amanida senzilla i acabar el menjar amb una fruita o una fondue de xocolata .