Aquesta recepta de paella d'esmorzar polonès és un enlairament en un plat que la meva amiga i la seva mare farien quan tenien els sobrants del kluski . Els freguen amb una gran quantitat de mantega, escapen amb alguns ous i afegeixen una salció saludable de pebre negre. L'hem tingut per esmorzar, dinar o sopar, o sempre que menjar carn era un no-no.
Ho he actualitzat una mica amb pebrots, cebes, salsitxes i formatge. I de vegades substituïm les patates sobrants per als kluski.
El que necessitaràs
- 1 ceba gran (picada)
- 1 lliura de botifarra blanca polonesa (OR salchicha fumada)
- 1 pebrot (vermell picat)
- 1 pebrot (verd, picat)
- 2 tasses cluski (sobrant, o 2 grans patates cuites, en rodanxes)
- 6 grans ous (batuts)
- Sal i pebre a gust
- 1/2 tassa de formatge (ratllat o provolone)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. Si s'utilitza salchicha polonesa fresca , retireu la carn de les carcasses i col·loqueu-la amb una paella de ferro fos o ignífuga. Afegir la ceba i els pebrots i cuinar fins que la salsitxa es cuini a fons i les verdures estiguin tendres.
- Nota: Si s'utilitza salchicha fumada, tallada en rodanxes de 1/4 de gruix, es col·loquen a la paella amb ceba, pebrots i 1/4 de tassa d'aigua i vapor, cobertes, fins que es cuinen verdures. Traieu la tapa i deixeu que l'aigua acumulada s'evapori. Afegiu 2 cullerades de mantega i procediu amb una recepta.
- Afegiu kluski o patates i escalfeu-lo. Afegiu-hi els ous i escalfeu-los a sota, remenant constantment, fins que els ous es facin al vostre gust. Ajustar els condiments. Espolvoreu el formatge a la part superior, tapeu la superfície completament i col·loqueu la paella al forn fins que es formi el formatge.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodi | 670 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 18 g |