La cuina grega tradicional va néixer a partir d'un estil de vida rural que vivia gent pobre en el sentit econòmic, però rica en imaginació i creativitat. Algunes pautes bàsiques asseguren que els aliments grecs tenen el millor sabor, nutrició i economia.
Temporada: mantén-la fresca:
La cuina tradicional grega celebra plenament les estacions. Els ingredients frescos formen part de la vida tradicional de cada cuiner grec, i els viatges de compra diaris són la norma.
Scratch: Comença al principi:
Els plats grecs tradicionals es fan des de zero. Els ingredients preparats comercialment poques vegades s'utilitzen.
Senzill: Gust fabulós amb mètodes provats per temps:
L'art de la gran cuina grega és mantenir-lo senzill, celebrant el sabor dels ingredients frescos i les fabuloses combinacions d'herbes i espècies, en comptes de cobrir-les. La rostida a la graella, el forn, el rostit, la fregir i el guisat són alguns dels mètodes preferits de cocció utilitzats.
Lent: no ho precipitem:
En el vostre vocabulari, "cuina lenta" pot significar un aparell de cuina però, quan es tracta de cuina tradicional grega, la lentitud és l'única forma de cuinar. Per accelerar les coses, es poden utilitzar olles a pressió, però s'utilitzen per reduir els temps de cocció des de 4-5 hores o més fins a 1 a 2 hores ... encara que es retarda per la majoria de definicions. Quan el menjar es cuina lentament, els gustos tenen temps de fusionar-se, creant plats deshidratats que la majoria dels grecs identifiquen fàcilment amb les cuines de les mares i les seves àvies.
Cuina fora de Grècia? Eviteu substituir si és possible:
Molts ingredients utilitzats en la cuina grega són fàcilment disponibles als mercats mundials, però hi ha alguns que poden ser difícils de trobar. Si esteu buscant els millors resultats autèntics dels vostres esforços, feu un esforç addicional per utilitzar els ingredients que es demanen a les receptes.
Relacionats
- Herbes i espècies trobades a la cuina grega
- Quins ingredients necessito per cuinar menjar grec?
- On puc comprar ingredients vegetarians?
- Com va cuinar el menjar el grec antic?