Aquesta deliciosa recepta casolana de pollastre i galetes és sorprenentment fàcil de preparar i es cuina ràpidament.
El plat representat es va fer amb 2 grans mitges de pit de pollastre, però es pot utilitzar un pollastre sobrant o un pollastre de rotisserie. Si utilitzeu el pollastre sobrant, feu la salsa amb un bon estiu de pollastre.
Acabaràs amb les galetes suficients per guardar o congelar-les per a un altre àpat.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 2 grans meitats de pit de pollastre (os)
- 3 tasses
- brou de pollastre
- 1 ceba petita (picada)
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 4 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa
- farina per a tot ús
- 1/4 a 1/2 tassa
- crema pesada (o crema batuda )
- 1 a 1 1/2 tasses de pèsols congelats (cuits o pèsols i pastanagues)
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
- Per a les galetes:
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 cullerada de pols per assecar
- 3/4 culleradeta de sal
- Opcional: 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de julivert fresc (picat)
- 1 1/2 tassa de crema pesada (o crema batuda)
Com fer-ho
- Posar el pollastre en una cassola gran amb el brou de pollastre, la ceba, la farigola i el pebre. Porteu a bullir. Redueu la calor a baix, tapeu-la i continueu cuinant a foc lent durant 25 a 30 minuts, fins que el pollastre estigui cuit i ja no sigui rosat.
- Traieu el pollastre del brou; reserva el brou i aneu a un costat. Quan el pollastre estigui prou fresc com per manipular, retireu la carn dels ossos i trosseja-ho amb trossos o triturat.
- Engreixar un plat de forn de 8 o 9 polzades o rociar-lo amb esprai de cuina antiadherent. Escalfeu el forn a 375 F.
- Posar el pollastre a la cassola.
- Espolvoreu els pèsols o pèsols cuits i les pastanagues sobre el pollastre a la cassola.
- En una cassola a foc mitjà, fondre la mantega. Remoure la farina i cuinar, remenant durant 1 o 2 minuts. A poc a poc afegiu-hi 2 tasses de brou de pollastre i continueu cuinant fins a engrossir, remenant sovint. Afegiu 1/4 a 1/2 tassa de crema pesada a la salsa. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Aboqui la salsa sobre el pollastre i les verdures al forn.
Preparar les galetes
- En un bol gran, bata la farina amb la pols de coure, 3/4 culleradeta de sal, el sucre (opcional) i el julivert. Barrejar bé.
- Amb una bifurcació, remull la crema pesada fins que es humiteja. Gireu la massa a una superfície enharinada i, amb les mans enharinades, es pasta 3 o 4 vegades, només fins que la massa estigui juntament.
- Pat en un cercle de 1/2 polzada de gruix i tallat amb 1 3/4 a 2 polzades.
- Organitzeu les galetes sobre la barreja de pollastre i salsa calenta en el plat de forn.
- Recolliu els trossos de massa junts i talleu més galetes, col·loqueu-les a la barreja de pollastre o a la paella o a la paella engreixada. Repetiu fins que s'utilitza tota la massa. També podeu congelar galetes crues i tallades a la planxa. Col·loqueu les galetes congelades en una bossa congeladora i les hi cougueu en un altre moment.
- Fullejar el pollastre i les galetes i les galetes planes fins que es dori, uns 20 a 24 minuts. Serveix 4
- Serviu aquest plat amb una amanida arrodonida per a un saborós sopar familiar.
Nota: Per afegir més sabor al seu brou de pollastre, afegiu una culleradeta de grànuls de pollastre o base de pollastre, o utilitzeu un condiment de condensat en un líquid de cocció. No afegiu sal fins que la salsa s'hagi espessat.
Potser també t'agrada
Pollastre lent amb galetes amb galetes
Pastís de pollastre amb pastisseria d'herba
Cassola de tallarines de pollastre
48 receptes utilitzant pits de pollastre sense greixos econòmics
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 1.779 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 43 g |