Els cebollins frescos i el julivert agreguen sabor a aquest pastís de pollastre. Utilitzeu rebosteria, pastisseria fregida o pastisseria casolana per emportar aquest pastís.
Vegeu també
Pastís de pollastre amb formatge Pastís de galetes
Pot instantània de pastís de pollastre
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de patates en cubs
- 1 tassa de pastanagues en cubs
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 tasses de mitges de pit de pollastre desossades, cubes
- 1 tassa d'api arrissat
- 1 tassa de ceba picada
- 1 culleradeta
- Cremat condiment
- 3 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 2 tasses
- Caldo de pollastre , baixa en sodi o sense sal
- 1 cullerada de ceballet snipped, a més de remullar
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1/2 culleradeta de marjorama de fulla seca o farigola
- 1/2 a 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1 pasta fullada (1/2 paquet) o escorça de formatge refrigerada (o 1 escorça de pasta casolana de recepta)
- 1 ou batut amb 1 cullerada d'aigua
Com fer-ho
- Greixar un plat per assecar 2 a 1/2 a 3 quarts poc profunds.
- Posar les patates i les pastanagues en una cassola mitjana; tapa amb aigua i afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de sal. Tapa la paella i bullir a foc mitjà. Reduir la calor a baixa i cuinar uns 8 a 10 minuts o, fins que estigui tendra. Escórrer i reservar.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella o paella a foc mitjà. Salteu les peces de pollastre amb l'api, la ceba i el condiment de cajún. Cuinar, remenant fins que el pollastre ja no sigui rosat. Transferiu el pollastre a un recipient i deixeu-ho a un costat.
- En la mateixa paella o paella saltejada, fregui la mantega a foc mitjà i baix. Afegiu la farina i cuini, remenant, fins que estigui ben barrejat i bombolla, uns 2 minuts. Revuelva el brou de pollastre i segueixi cuinant, remenant, fins que s'escalfi i es bullseja a foc lent. Afegiu les patates, les pastanagues i la barreja de pollastre, juntament amb ceballí, julivert, marjoram i pèsols. Remeneu suaument per barrejar. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Escalfar el forn a 350 F.
- Desgastar pastissos per adaptar-se a la seva cassola. Col·loqueu pollastre i verdures al plat preparat i encaixi amb la pasta sobre el farciment. Raspeu suaument amb la barreja d'ou i talli diverses escletxes de 1 a 2 polzades a la part superior per deixar escapar el vapor.
- Tireu més ceballets a la part superior de l'escorça.
- Coure durant 25 a 30 minuts, o fins que estigui daurat i el farciment sigui boig.
Consell d'experts:
Roda la pasta fullada sobre un full de pergamí o paper de cera. Feu lliscar-lo a una safata d'enfornar i refredar-lo fins que estigui llest per posar-hi el pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 538 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodi | 691 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 29 g |