Aquesta és la recepta okra per a tothom. Ja us encanta l'okra? Aneu a veure com es destaca el seu delicat sabor herbós amb aquest simple mètode de cocció. Sospita d'okra? Preocupat per això, potser ser espinós? No tinguis por! Al cuinar les beines senceres, ràpidament i sense líquids, eviteu els factors que la fan viscuts, i podeu gaudir d'un sabor fabulós -amb augmentat amb un toc d'all- sense por. Un cop dominis el mètode, fes un cop d'ull a les variacions al final d'aquesta recepta per divertir-te.
Ràpidament cuinat en una paella calenta amb una mica d'all, l'okra brilla en aquest plat com a vegetal d'estiu que val la pena buscar en cada oportunitat. Les beines més petites són millors per a aquest tractament (les veritables solen ser una mica dures i justes millor tallades i estofades).
No està familiaritzat amb aquestes beines grasses? Mira tot sobre Okra per obtenir més informació. Igual que el so de la senzilla i no esvelta aquesta recepta? També és probable que digui Okra rostit i Okra a la graella .
El que necessitaràs
- 1 lliura
- Okra
- 1 dent d'all
- 2 culleradetes d'oli (olives, raïm de taronja o altres)
Com fer-ho
- Retalla i descarteu els extrems de la tija de l'okra, si voleu. Esbandida les beines retallades, segueix-les secs i posa-les a punt. Assegureu-vos d'assecar-los, l'aigua extra en el procés de cocció pot conduir al fet que aquesta recepta okra estigui dissenyada per evitar-la.
- Peleu el clau d'all, talleu-lo a la meitat longitudinalment i talleu-lo en sentit contrari tant com sigui possible.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Una vegada que la paella estigui calenta, afegiu-hi l'oli, remeneu la cassola per emblancar-ho amb l'oli i escalfeu-lo fins que l'oli faci brillar, uns 30 segons.
- Afegiu l'all i deixeu-ho chisporrar fins que comenci a fer-se daurat, d'aproximadament 1 minut.
- Afegiu l'okra, remeneu-lo amb oli i combineu-lo amb l'all. Tapa i cuita, sacsejant la paella amb freqüència per moure les beines d'okra a l'interior, fins que l'okra comença a marejar a les vores i té tendència a la mossegada, uns 8 minuts.
- Transfereix l'okra a una safata o plats individuals. Espolvorear amb sal al gust i servir.
Variacions:
- Utilitzeu una ceba verda tallada en longituds curtes i després esmorteix en lloc de l'all per obtenir un sabor més suau
- Raïm amb una culleradeta de salsa de soja o tamari en comptes de salpejar al final
- Afegiu una cullerada de gingebre acabat de rallar amb l'all per obtenir una puntada saborosa
- Llença un grapat de tomàquets de raïm amb l'okra per a la brillantor i la sucosa (no us preocupeu perquè la veritable succió del tomàquet tingui àcid que mantingui el llimit)
- Espolvorear sobre una mica de menta acabada de picar abans de servir-la dolçor de la menta és un partit particularment bo per a l'herba d'okra.
- Espècies amb 1/4 culleradeta de xilis o un petit xilete verd fresc, picat, afegit juntament amb l'all
- Afegiu un spritz simple del suc de llimona fresc abans de servir per a una bonica lluentor
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |