Aquesta senzilla recepta de sopa és la que faràs durant les nits de setmana quan arribis a casa i adverteixes que, encara que estiguis fart i desitgis alguna cosa saludable, t'has oblidat totalment de planificar el sopar. Això vol dir que és increïblement versàtil i hi ha infinites variacions. (El truc més gran aquí és tenir el miso a la teva nevera esperant aquesta ocasió). He escrit aquí la meva variació quotidiana favorita, que inclou bok choy, scallions i tofu, però pots experimentar i utilitzar allò que et vinguis teniu a mà. I si teniu ganes de menjar Moltes verdures al vostre miso com si ho fessi de vegades, podeu tornar-vos boig amb la sopa Miso carregada. Servir amb l'arròs al costat o remoure els fideus d'arròs directament a la sopa.
Dashi és l'estoc tradicional utilitzat en sopa miso; es prepara amb flocs de tonyina, kombu i aigua, i es pot trobar en formes líquides i seques als mercats asiàtics. Per a les variants vegetariana i vegana, simplement utilitzeu un fons vegetal, i si no és vegetarià i no té un mercat asiàtic proper, podeu substituir un estoc de pollastre per a les dashi.
Nota: aquesta recepta escrita per a les dietes lliures de llet, lliure de gluten i sense blat és idònia, però pel que fa a qualsevol recepta pensada per a al·lèrgies, assegureu-vos de llegir les etiquetes per assegurar-vos que no hi hagi ingredients derivats de la llet o altres ingredients que No estan d'acord amb la vostra dieta.
On puc trobar miso? Bona pregunta! Actualment és àmpliament accessible aquests dies, a les grans cadenes de supermercats, als mercats asiàtics i a les botigues especialitzades i de salut. En els principals productes alimentaris i mercats alimentaris saludables, se sol trobar a la secció refrigerada propera als altres productes de tofu.
El que necessitaràs
- 2 quarts dashi o un altre tipus de sopa
- 1/4 tassa de miso blanc
- 1/4 tassa de miso vermell
- 1 bloc extra de 16 onzas
- tofu , premsat i tallat en cubs de 1 "
- Al voltant de 4 raïms nadó
- bok choy , tallat en picat
- 4 cebes, tallades en rodanxes fines
Com fer-ho
- En una olla gran o olla, porteu el dashi o l'estoc a foc lent a foc mitjà-alt però no bullir. Combineu el miso blanc i vermell en un plat petit, a continuació, afegiu 1 1/2 tasses de les dashi calents i bata per combinar. Deixar de banda.
- Escalfeu les dashi durant 5 minuts més. Agregui suaument al tofu i cuini a foc lent durant 5 minuts més. (De nou: no bullir!) Afegiu els bok choy baby, scallions i miso, i cuini uns altres 5 minuts o fins que el bok choy quedi lleugerament marcat però encara verd brillant.
- Serviu immediatament mentre estiguin calents, cuidant-se de remenar abans de servir, ja que el miso s'assentarà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 744 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 10 g |