Aquest deliciós pollastre rostit és el sabor d'una barreja complementària de cansalada i sàlvia, juntament amb un petit all. Intenta posar una poma o una altra fruita a la cavitat abans de rostir.
El que necessitaràs
- 1 pollastre rostit (prop de 5 1/2 lliures)
- 4 rodanxes de cansalada
- De 6 a 8 fulles grans de sàlvia fresca (o d'1 a 2 culleradetes de fulles de farigola fresca)
- Dash black pepper
- 1 dent d'all (picat grosserament)
- Sal de tauler
- Dash black pepper
- 1 poma (cored i tallada en falques, o una taronja tallada en trossos)
- Opcional: branquetes de farigola, fulles de salvia, fulles de romaní, etc.
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 450 F. Rentar el pollastre i assecar-lo.
- Col·loqueu el pollastre sobre un bastidor en una cassola de rostir. Si no teniu rack, poseu el pollastre amb uns quants costelles d'api.
- En un processador o picador, processeu el cansalada, la salvia o el farigola, el pebre i l'all fins que estiguin picats o pastis amb consistència. Posi el dit (s) entre la pell i la carn dels pits i les cames de pollastre, afluixant la pell. Difondre la barreja de cansalada picada sota la pell, pressionant i treballant cap a l'esquena i cap a les potes pel que és uniformement sobre la carn.
- Poseu qualsevol excés de cansalada picada en la cavitat del pollastre, juntament amb trossos de poma o taronja i branquetes o fulles d'herbes fresques, si ho desitja. Espolvoreu el pollastre lleugerament amb sal i pebre.
- Asseu el pollastre durant 10 minuts a 450 F. Redueu la calor a 350 F i asseu durant uns 17 a 20 minuts per lliura o fins que un termòmetre llegit llegeixi de 165 a 170 F quan s'insereix a la part més gruixuda de la cuixa. Retireu-la a un plat i deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1037 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 351 mg |
| Sodi | 399 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 112 g |