El pollastre de llimona al forn és una recepta ràpida i senzilla que utilitza només quatre ingredients. El llimona és un complement perfecte per al pollastre, ja que la seva dolça consistència contrasta amb la tendresa, la suavitat suau de la carn. La llimona també ajuda a tenderitzar el pollastre . L'àcid de la fruita ajuda a trencar algunes de les proteïnes de la carn. No llegiu el pollastre massa temps, o pot fer-se grassonet o massa suau.
Els pits sense pollastre desossats i sense pell són la millor opció per aquesta recepta. Es cuinen ràpidament i es mantenen humits i tendres a causa de l'adob. Podeu utilitzar les cuixes de pollastre si preferiu. En aquest cas, utilitzeu dues o tres cuixes de pollastre sense desosses i sense pell per a cada pit que es demana a la recepta, i augmenti el temps de cocció entre 30 i 40 minuts. Siempre proveu el pollastre amb un termòmetre de carn per assegurar-vos que estigui cuit a 165 F abans de servir per motius de seguretat alimentària .
Serveixi aquesta recepta amb arròs calent o puré de patates per absorbir la deliciosa salsa, juntament amb uns espàrrecs al vapor o mongetes verdes.
Nota : el pollastre no es farà daurar en aquesta recepta. Si voleu pollastre daurat, rostir el pollastre cuit durant un minut o dos abans de servir.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega, fosa
- 1/2 tassa de suc de llimona
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 2 dents d'all, picats, si es desitja
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada
- 6 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- Sal i pebre a gust
- 1 llimona, rodanxes fines
Com fer-ho
- En un plat de 2 i 1/2 quart de cassola, combineu l'oli d'oliva, la mantega, el suc de llimona, el brou de pollastre, l'all i la ralladura de llimona i remeneu-la per combinar-la.
- Condimenteu el pollastre amb sal i pebre a gust i col·loqueu-lo a la barreja de suc de llimona a la cassola; es torna a cobrir el pollastre per tots costats amb la barreja de llimona.
- Tapa el plat i refrigereu el pollastre durant 2 a 6 hores. No refrigui durant la nit, o el pollastre es tornarà pols.
- Quan estigui llest per menjar, preescalfeu el forn a 400 F.
- Tallar una mica de llimona i col · locar una llesca a sobre de cada pit de pollastre a la cassola.
- Escalfeu el pollastre durant 20 o 30 minuts, freguem el pollastre una vegada amb el líquid a la part inferior de la cassola, fins que el pollastre registri 165 F amb un termòmetre de carn confiable i precís. Deixeu que el pollastre estigui durant 5 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1290 |
| Greix total | 77 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 424 mg |
| Sodi | 481 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 133 g |