La combinació de pastís, farcit i gelat en aquesta recepta de pastís de mousse de xocolata blanca és sublim.
Aquest preciós pastís requereix molt de temps per preparar, però és molt fàcil (perquè comença amb una barreja), especialment si es divideix en passos i ho fa al llarg d'uns dies. Torneu a coure un dia i el reserveu (o congela fins a 3 mesos). A continuació, fes el mousse i el gelat un altre dia, i ho muntes el mateix dia o l'endemà.
Perfecte per a qualsevol celebració, és especialment adequat per als aniversaris . Tothom que estima el pastís blanc pensarà que aquest és el postre perfecte.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 1 paquet (18 onzas) blanc
- barreja de pastís
- 1 1/4 tassa d'aigua
- 1/3 tassa d'oli
- 3 grans clares d'ou
- Per al farciment:
- 2 cullerades de crema batuda
- 1/2 tassa de xips de xocolata blanca
- 1/2 tassa de formatge mascarpone
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/2 tassa de crema batuda gruixuda
- 2 cullerades de sucre de confiteria
- Per al gelat:
- 4 unces de mantega (temperatura de l'habitació)
- 2 tasses
- sucre glass
- 1 culleradeta de vainilla
- De 2 a 3 cullerades de llet
Com fer-ho
Feu el pastís
- Escalfeu el forn a 350 F. Spray dos paelles circulars de 9 polzades amb esprai antiadherent que conté farina i deixeu de costat.
- En un bol gran, combineu la barreja de pastís, aigua, oli i blanques d'ou. Batre 2 minuts a alta velocitat.
- Aboqui la massa a la cassola preparada i coure durant 25 a 35 minuts o fins que quedi neta una pasta de dents inserida en un pastís.
- Refresqueu el bastidor de filferro durant 15 minuts, retireu els pastissos de les olles i refredis-ho completament en un rack de filferro.
Feu el farcit
- En un petit recipient a prova de calor, combineu 2 cullerades de crema batuda amb 1/2 tassa de xips de xocolata blanca. Microones en un 50 per cent de potència, remenant de tant en tant, durant 2 o 4 minuts o fins que les fitxes es fonen i la barreja és suau. Deixar de banda.
- En un altre recipient petit, bata el formatge mascarpone i 1 culleradeta de vainilla fins que estigui suau. Barrejar en la barreja de xiclet de xocolata blanc refinat reservada fins que estigui suau.
- En un altre recipient separat, bata 1/2 tassa de crema pesada amb 2 cullerades de sucre de confiteria fins a espès. Doblegueu-vos a la barreja de mascarpone i refrigereu fins que estigueu preparat per muntar el pastís.
Fer el gelatge i muntar
- Per al gelat, bata la mantega, 2 tasses de confiteria, 1 culleradeta de vainilla i suficient llet per obtenir una consistència uniforme. Deixar de banda.
- Per muntar el pastís, col·loqueu una capa de pastís al revés sobre una placa de servir. Amunt amb tot el farcit de xocolata blanca.
- Col·loqueu la capa de pastís restant, a la part superior dreta, a sobre de l'ompliment. Escova la part superior i els costats del pastís amb el gelat.
- Emmagatzemi el pastís, cobert, a la nevera. Traieu-lo fora de la nevera 20 minuts abans de servir.