Tot sobre les postres franceses
Si teniu una dentadura dolça, us trobeu de gala si encara no coneixeu el clafoutis rústic de postres francesos . Llavors, què és aquest plat i com es fa? Amb aquesta breu ressenya, conegueu aquest delectable tracte.
En resum, clafoutis (pronunciat "kla-FOO-tee") és una postres al forn que es fabrica per coure les cireres en un pastís semblant al tipus de crema que és semblant al pastís de pancakes. La seva boca encara està regant?
Clafoutis tradicional versus variacions
Tradicionalment, un clafoutis es fabrica específicament amb cireres negres, encara que moltes variacions de clafoutis inclouen altres fruites com prunes, prunes, nabius o pomes. Per tant, si les cireres no són el vostre favorit, intenteu aquestes fruites. Si sou un purista dels aliments, però, sabeu que tècnicament, aquestes variacions s'han de cridar flaungardes en lloc de clafoutis.
Com els fornidors preparen el plat
Alguns pastissers volen deixar els pits de cirera a les cireres quan fan els clafoutis (alternativament, el clafouti). Fer coure els clafoutis amb cireres pits que no s'han triturat produeix un sabor cirera molt més fort. Així, si us agrada el sabor de la fruita, aquest pot ser el camí a seguir.
Tingueu en compte, per descomptat, que menjar unes postres plenes de pits de cirerer presenta innombrables perills de la varietat dental, de manera que la pràctica ha disminuït en bona mesura. Si sou un cuiner tradicionalista i pensa que podeu manejar els pits de menjar de cirera (puntualitat prevista), proveu de fer el plat a la manera de la vella escola.
Sempre es pot tornar a fer el plat sencer.
On menjar Clafoutis
Afortunadament, no haureu de viatjar fins a França per degustar aquestes postres. Si hi ha un restaurant francès a la vostra zona, podeu apostar-hi si viu a una gran ciutat, truqueu per veure si tenen clafoutis al menú.
Si ets un cuiner veterà o confia en les teves habilitats de cocció, prova de fer les postres a casa des de zero.
Clafoutis és un plat extremadament popular i les receptes per a aquest saborós plat està disponible en diversos llibres de cuina i en línia. Els cuiners famosos com Julia Child han elaborat receptes per a clafoutis. Si teniu una liquadora, un plat de llet i llet, sucre, ous, vainilla, sal i farina, podeu treure aquest plat. Recordeu que no necessiteu cireres per elaborar aquest plat, de manera que podeu improvisar amb altres fruits per fer clafoutis o flaungardes.
La majoria de receptes proporcionen suficients porcions de sis a vuit persones, de manera que si voleu més, haureu de duplicar o triplicar la recepta. Mentre que el clafoutis és genial després d'un dinar calmant, el plat no només serveix com a postres. Sovint es serveix com a esmorzar també. Depèn de si voleu servir el menjar al matí o al vespre. Si realitzeu una quantitat àmplia, primer podeu servir com a postres i tornar-la a presentar com a sopar al matí següent.