L'Anejo Highball és un dels grans còctels moderns i és el que tothom ha d'intentar i tots els barman han de saber . Dale DeGroff va crear la beguda l'any 2000 com un homenatge als barmanets cubans de principis dels anys 1900 .
El añejo (o antic) del rom realitza aquesta beguda, així que és millor no escatimar-se en aquest ingredient o el curacao taronja per a aquest assumpte (Cointreau és un substitut digne). Aquesta és simplement una gran beguda mixta, especialment per a l'estiu o en qualsevol moment que vulgueu gaudir del Carib sense fer-vos massa afruitat.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces de rom (
- añejo )
- 1/2 unça
- taronja curacao
- 1/2 unça
- suc de llima
- 2 guions
- Angostura Bitters
- 2 unces
- cervesa de gingebre
- Guarnició: 1
- roda de calç
- G arnish: 1 llesca de taronja
Com fer-ho
- Construeixi el rom, el curacao, el suc de llima i les mordasses en un got d'alta velocitat ple de gel.
- Amunt amb cervesa de gingebre.
- Adornar amb taronja i calç.
Per què hauria de saber el nom Dale DeGroff
Dale DeGroff és un dels mestres de la mixologia moderna. El seu sobrenom és 'King Cocktail', i ha estat decisiu per transformar la moderna escena de còctels amb les seves dècades d'experiència darrere del bar. També ha estat autor d'una sèrie de guies de camioneta, incloent " The Craft of the Cocktail ", que és essencial per a qualsevol biblioteca de cambrers.
Molts dels millors cambrers d'avui busquen a DeGroff com una llegenda i ha desenvolupat una sèrie de còctels fantàstics. Entre aquests hi ha dos que hauríem de considerar "clàssics moderns".
Tant l'Anejo Highball i Irish Blond tenen aquest estil clàssic que ens encanten els còctels ben elaborats , són simplement noves incorporacions a l'escena. Mostren l'habilitat i l'estil de DeGroff i són begudes veritablement memorables.
The Irish Blond és una barreja senzilla de 2 unces de Michael Collins irlandès Whisky , 3/4 oz de taronja Curacao, 1/4 oz de Fino Sherry i un tauler d'amargs de color taronja. S'agita, després es tensa en una copa de còctel abans que una closca de taronja flamejada s'expressi sobre la beguda.
Què tan fort és l'Anejo Highball?
L'Anejo Highball pesa al voltant del 17% d'ABV (28 proves) , cosa que la converteix en una bonica beguda informal per a una hora feliç i tardes mandrós.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |