El whisky irlandès és un dels grans estils mundials del whisky, però la gent freqüentment demana als cambrers: "Què és el whisky irlandès?", I mentre la resposta no és senzilla, una mirada àmplia a la categoria de whisky irlandès és essencial per entendre aquest estil de whisky .
Quick Irish Whiskey Facts
El whisky irlandès sempre s'escriu amb un ' e ' en la paraula whisky. A diferència de Scotch i molts altres whisky del món , sempre trobaràs que whiskys d'Irlanda usen aquesta ortografia.
El whisky irlandès va ser la categoria de whisky més popular a Amèrica abans de la prohibició i amb un augment d'interès en el whisky irlandès una vegada més, aviat podria tornar al seu lloc dominant com l'estil favorit de whisky a Amèrica.
El whisky irlandès té un perfil de sabor diferent que generalment es pot descriure com a lleuger i afruitat amb notes evidents de gra de cereal. És un whisky ideal per a còctels, inclòs el popular cafè irlandès .
Regles de whisky irlandès
El whisky irlandès és una de les formes més populars de whisky al món. Soley, un producte d'Irlanda, les regles per a la producció de whisky irlandès es remunten a 1880. Els dos components principals de les lleis són els següents:
- Els espàrrecs descrits com a whisky irlandès no es consideraran corresponents a aquesta descripció, tret que hagin estat obtinguts per destil·lació al país d'Irlanda a partir d'una barreja de malta i cereals.
- Els esperits descrits com Irish Pot Still whisky no es consideraran que corresponguin a aquesta descripció, tret que hagin estat obtinguts per destil·lació únicament a les imatgetes d'olla a Irlanda a partir d'una massa de cereals semblants a la que normalment es cultiva a Irlanda.
Destil·lació i envelliment del whisky irlandès
Tradicionalment, el whisky irlandès és triple destil·lat en albergínies de coure versus la pràctica habitual de destil·lació doble per al whisky escocès . A més, el whisky irlandès generalment no està exposat al fum de torba, ja que hi ha molts whisky escocessos.
Per llei irlandesa, tots els whiskys han de tenir un mínim de tres anys en barrils.
Classificacions de whisky irlandès
- Magdalena única El whisky irlandès està elaborat amb ordi maltat 100% per una única destil·leria en un recipient encara.
- El gra de whisky irlandès és particularment lleuger. Fabricat amb blat de moro o blat, el whisky de gra es produeix en immòbils de columna.
- El whisky irlandès de gra únic té les mateixes característiques del whisky de gra, només s'utilitza un únic gra en el destil·lat. Greenore és un exemple perfecte d'aquesta nova distinció.
- El whisky irlandès barrejat constitueix el 90% de tota la producció de whisky irlandès. Jameson i Kilbeggan són famosos whiskys irlandesos barrejats.
- L'alfàbrega simple (abans Pure Pot Still) el whisky és una barreja d'una barreja d'ordi malmesa i sense ser destil·lada en un recipient encara. Pure Pot Still és un estil de whisky únic a Irlanda.
- Potcheen o destil·lats irlandesos no satisfan el requisit d'edat per ser etiquetats com whisky irlandès. Similar al gos blanc d'Amèrica, es tracta d'una nova marca d'esperit que ha tingut poc o molt temps en el barril. Knockeen Hills i Bunratty són dues marques populars.
Destil·leries de whisky irlandesos
Durant anys, Irlanda només tenia tres destil·leries de treball: Midleton, Cooley i Bushmills. Midleton i Cooley es troben a la República Irlandesa, mentre que Bushmills es troba a Irlanda del Nord. En els últims anys, la destil·leria artesanal Dingle va obrir les seves portes.
Igual que la indústria del whiskey escocès , cada una de les tres destil·leries principals té marques de casa que produeixen, així com marques de tercers que es produeixen per contracte.
Les destil · leries de Midleton i Cooley produeixen whisky de gra i whiskey, mentre que la destil·leria de Bushmills només produeix whisky (encara que el whisky del gra d'origen de la destil·leria Midleton).
- Midleton Distillery - Situat al Comtat de Cork, a l'extrem sud d'Irlanda.
Produeix Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast i Green Spot, així com whisky contracte com Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Situat a Irlanda del Nord, la destil·leria Bushmills.
Produeix whiskys irlandesos de Bush Negre i Bushmills , així com whisky de contractes com Slieve Foy . - Cooley Distillery - Situada al comtat de Louth, al peu de les muntanyes de Cooley, la recentment adquirida destil·leria Cooley ha estat adquirida per Kilbggan Distilling Co.
Produeix Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara i Greenore, així com una àmplia gamma de whisky de contractes com Michael Collins.
- Dingle Distillery : la més recent (i actualment l'única destil·leria independent a Irlanda, situada al comtat de Kerry.
Produeix el Dingle Gold Irish Whiskey en alambins de coure juntament amb un vodka i ginebra.
La destil·leria Kilbeggan (també coneguda com Locke Distillery) va cessar les seves operacions el 1954 i va tornar a obrir l'any 1982 com a visitant d'atracció i museu. De la mateixa manera, la destil·leria Old Jameson a Dublín està disponible per a viatges. El Irish Whiskey Trail té més informació sobre tots els tours de destil·leria disponibles.
Marques famoses de whisky irlandès:
- Jameson és produït per la destil·leria Midleton.
- Bushmills es produeix a la destil·leria Bushmills d'Irlanda del Nord.
- Clontarf és un exemple de whisky irlandès de tercers.
- Connemara és un whisky de peluix inusual fet a la destil·leria de Cooley.
- Greenore és un whiskey de gra únic de Cooley.
- Green Spot és un maltre pot pur whisky encara elaborat per Midleton per Mitchell's de Dublín.
- L'irlandès és una línia de tercers de whiskys irlandesos molt ben considerada.
- Kilbeggan és la casa de destil·leria de Cooley, whisky barrejat.
- Knappogue Castle és un famós whisky irlandès de tercers.
- Michael Collins té ofertes de blat de moro i mixtes d'whiskys d'aquest productor de tercers.
- Powers és una altra marca de la marca ben considerada de la destil·leria de Midleton.
- Redbreast és un famós olla pura i encara whisky de Midleton.
- Tullamore Dew és un altre nom clàssic del whisky irlandès.
- Tyrconnell és un únic whisky de malt de Cooley.
- Wild Geese té un seguit de culte entre els entusiastes irlandesos del whisky.
Editat per Colleen Graham