Whisky fet d'una destil·leria única, però no és tot escocès
Al món del whisky , el terme "whiskey únic de malta" pot ser confús. En la seva forma més bàsica, es refereix a un whisky que es produeix per una sola destil·leria amb un únic gra maltat, que normalment és ordi. El whisky de malta únic és el més famós entre el whisky escocès, encara que es pot produir a qualsevol part del món.
"Individual" és confús
Una gran confusió amb un únic whisky de malta rau en la paraula "single". No vol dir que el whisky a la vostra ampolla provenia d'un sol barril o fins i tot d'un sol lot.
No, aquestes són generalment barreges de diversos whiskys amb barrica i molts whiskies del món, sense importar l'estil, es barregen d'alguna manera.
Això és bastant sorprenent per a molts bevedors, però l'escocès malt únic és gairebé sempre una barreja. Per exemple, The Glenlivet 18-year-old Single Malt Scotch és una barreja de diversos whiskies que han estat envellits en diferents barrils durant almenys 18 anys. Tots aquests van ser destil·lats a partir d'ordi maltat i elaborats a la destil·leria The Glenlivet.
Aquesta barreja és com els destil·ladors mestres poden produir un sabor consistent en el whisky any rere any. Si tasteu les expressions emblemàtiques de la destil·leria d'aquest any, hauria de ser gairebé idèntic al que vas provar fa cinc anys.
Si es basaven en un sol barril o en un lot, el perfil del whiskey canviaria constantment. Està reservat per a les col·leccions especials i els llançaments d'edicions limitades que ofereixen moltes destil·leries.
Single Malt vs Bliss Whisky
Només perquè el whisky tècnicament és una "barreja", no significa que sigui el mateix que un bloc combinat. El whisky escocès blends, com Johnny Walker i Chivas Regal , està elaborat amb whisky malmès d'ordi i whisky de gra. Molt sovint, els whiskies utilitzats en aquestes combinacions provenen de múltiples destil·leries.
Per exemple, una destil·leria pot produir el seu propi whisky d'ordi maltat, però comprar whisky de gra d'una altra destil·leria que s'especialitza en ell. Una vegada més, algunes marques de whisky simplement barrejaran els whiskys fets fora del lloc i no produeixen el seu propi whisky. Compass Box Whiskey és un d'aquests. Són mestres en la barreja de Scotch produït per altres empreses.
També hi ha "whiskey de malta barrejat". Es tracta d'una barreja de whiskys maltats produïts en diverses destil·leries. A diferència del whisky escocès blanquejat, no inclou whiskys de gra.
Tot i que Scotch és l'exemple més aparent, la mateixa distinció entre malt únic i whiskys barrejat s'aplica a qualsevol part del món. El factor més important és quantes destil·leries han jugat un paper en la fabricació del whisky.
Whiskey de gra únic
Per afegir més a la confusió, alguns whisky són "whiskey de gra únic". Aquestes es poden elaborar amb més d'un gra, incloent ordi, blat de moro o blat. La paraula "single" es refereix, una vegada més, a la destil·leria, perquè tot el whisky s'haurà fet en un sol lloc.
Whiskey de barril únic
El whiskey "single-barrel" és el terme que fa referència a un whisky envasat d'un barril. Quan veieu això a l'etiqueta, és whisky en la seva forma més pura perquè no s'ha barrejat amb cap altre whisky.
Per descomptat, aquests també tenen un preu que reflecteix aquesta perfecció i paciència.
"Malt" és important
La paraula "malt" en una etiqueta de whiskey completa la definició de whisky de malt únic. Abans que el destil·lat de blat de moro encara toqui una massa, el gra està preparat per a la fermentació. Això ajuda a convertir els midons en sucres fermentables que es convertiran en alcohol.
El whisky maltejat en realitat comença la seva vida de la mateixa manera que la majoria de la cervesa. Els grans crua d'ordi es malten remullant-los en aigua per iniciar el procés de germinació, i després s'aplica el calor per evitar que el gra cregui completament. Això els fa susceptibles al procés de fermentació en què s'introdueix el llevat.
Al nivell bàsic, la cervesa i el whisky difereixen perquè el whisky es destil·la per concentrar la "cervesa" fermentada. Això produeix una beguda amb un contingut d'alcohol més elevat .
L'única cosa que segueix fent escoces malt malaltes és l'ús de malt peated, que també trobaràs en un bloc de whisky escocès. És el que dóna aquest perfil fosc fumat. Molt poques de les altres màquines individuals produïdes al món usaran torba, optant per la malta rostida o al forn.
L'ordi sensemal també es pot utilitzar en la producció de whisky, però aquest gra no s'utilitzarà en un únic whisky de malta.
Malts solts del món
Els whisky malt únics d'Escòcia són els més coneguts i s'han de produir només a partir d'ordi maltat. En general, es produeixen de la mateixa manera, tot i que no tasten el mateix.
Més enllà dels diferents mètodes utilitzats en cada destil·leria, el whisky únic de malta de diverses regions d'Escòcia té un perfil de sabor únic. Per exemple, les terres altes són més lleugeres, els whisky de Speyside es consideren elegants, i els que es fan a les "illes" solen estar lleugerament salats des de l'aire oceànic.
De la mateixa manera, les maltractacions individuals produïdes en altres ubicacions tindran les seves pròpies característiques i mètodes. Alguns fins i tot poden utilitzar grans que no siguin l'ordi.
Els malts morts japonesos poden rivalizar amb els d'Escòcia. Alguns whisky americans de malt únic són bastant impressionants i alguns destil·lats artesanals experimenten amb grans diferents de l'ordi. També podeu trobar grans malts de Canadà, França, Alemanya, Índia i Taiwan, així com molts altres llocs.
En general, podeu esperar pagar més per una ampolla de whisky de malt únic que per un whisky mixt. El prestigi d'una destil·leria també juga en el preu. Tanmateix, molts dels maltans individuals nord-americans i d'altres solters són sorprenentment assequibles en comparació amb els seus homòlegs més antics de Scotch.