Experimenta els efectes del clima mentre explora Scotch Whiskey
El whisky escocès de malta és, sens dubte, l'estil més famós del whisky del món. Les diferents regions d'Escòcia són conegudes pels seus propis estils i tenen característiques úniques que són molt interessants per explorar.
Com es fa un únic escocès de malta
Fet d'ordi, llevat i aigua, destil·lat en una olla i el producte d'una sola destil·leria, aquests són els whiskies que van fer que Escòcia fos famosa.
El procés de fabricació de Scotch malt únic és enganyós. És la preparació de l' ordi per a la fermentació que és exclusiva de Scotch.
El procés inclou:
- Remull l'ordi durant uns dies per iniciar el procés de germinació. Això canvia els carbohidrats als sucres necessaris per a la destil·lació.
- Aturar la germinació en un forn. Això es fa típicament amb fum de torba que li dóna a Scotia únic la seva fecunditat distinta.
- Es moldeja en grind gruixut anomenat grist.
- Afegiu aigua calenta i llevat i deixeu-ho fermentar.
Després de la fermentació, l'esperit es destil·la una vegada al 20-40% d'ABV i passa a través d'un segon encara que resulta en un esperit de 60-70% ABV. Alguns productors destil·len una tercera vegada, encara que dos són la norma.
Una vegada fermentat, el destil·lat és envellit en bótes de roure (sovint en bótes de bourbon americà usades i burilles espanyoles de jerez per afegir un sabor diferent) durant un mínim de tres anys.
Per què hi ha variacions de sabor en Malts únics?
Els francesos tenen un terme anomenat "sens de lieu", que es tradueix solament com un "sentit del lloc". S'utilitza amb més freqüència en la descripció dels vins i també es pot aplicar a malt Scotch.se
En el món del escocès malt únic, cada regió té un sentit únic de lloc que contribueix enormement al sabor i l'estil de les regions malts. Combina les diferències en els fotogrames, l'aigua, el clima i la turba i no hi ha dos malts solts que tinguin el mateix sabor; fins i tot els veïns més propers tenen diferències significatives.
Les regions whisky d'Escòcia
Hi ha cinc (algunes argüen sis) regions d'Escòcia per als propòsits d'un solter maltès:
Els whiskys de la terra baixa són generalment considerats com el cos més lleuger dels maltés sols. Auchentoshan i Glenkinchie són dos exemples.
Els whiskys d' Islay generalment es descriuen amb gran pesada, greixosa i fins i tot similar a la de iode i medicaments. Islay és una illa pròpia de la costa d'Escòcia, i una sèrie de característiques marines poden introduir-se en els whisky produïts aquí. Ardbeg, Laphroaig i Lagavullin són tots whiskys d'Islay.
Els whiskies de la muntanya no són tan clars com els whiskies de Lowland, sinó més lleugers i elegants que els maltractats d'Islay. Oban, Glenmorangie i el Dalmore són excel·lents exemples.
Les Illes comprenen totes les illes productores de whisky a Escòcia menys Islay i generalment es consideren part del districte de Highland. No obstant això, amb ofertes úniques de Talisker, Jura i Arran, alguns argumenten que mereix ser considerada com la seva pròpia regió. Hazelburn i Longrow
Speyside ofereix les més destil · leries de qualsevol regió d'Escòcia. Considerats els whisky més elegants d'Escòcia, Speyside és la llar dels Macallan , Glenlivet i Glenfiddich .
Campbeltown acull Springbank, fabricants de Springbank, Hazelburn i Longrow, així com Glengyle (etiqueta Kilkerran). Encara que Glengyle es considera com una destil·leria pròpia, es troba a la mateixa ubicació de Springbank.
Springbank és l'emblemàtic whisky Campbeltown, que normalment es troba als 10 anys d'edat tot i que existeixen altres embotellaments. La ciutat remota és també la llar de la destil·leria Glen Scotia , que es va posar a disposició dels EUA el 2016.
Editat per Colleen Graham