Això és, gent, una recepta senzilla i tradicional per a un sandvitx d'amanida de tonyina clàssic. Res fantasia, res exòtic. Senzill bé. Quina és la clau aquí? Tres paraules: ingredients realment bons. Compreu el millor atun o feu el vostre (la recepta està enllaçada a continuació): una gran maionesa, una gran mostassa i verdures fresques. I no us oblideu del pa. Els entrepans d'amanides de tonyina al pa de la meravella poden ser nostàlgics, però m'agrada aquesta recepta amb un bon pa cruixent. Aquesta amanida de tonyina es mantindrà durant uns dies a la nevera.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 llaunes de tonyina d'alta qualitat, o 1 lliura de tonyina casolana
- 4 cullerades d'api arrissades
- De 6 a 7 cullerades de maionesa d'alta qualitat
- De 2 a 3 cullerades de Dijon o d'altra bona mostassa
- 1 a 2 culleradetes d'anet, picades finament
- 1/2 ceba mitjana, picada finament
- 1 cullerada de julivert picat finament (opcional)
- 1/4 culleradeta de Cayenne (opcional)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Escapa la tonyina en trossos. Si el vas comprar envasat d'oli, com us recomano, deixeu-ho revestir amb oli. No renteu la tonyina.
- Barregeu la tonyina amb tots els altres ingredients en un bol. Afegiu sal i pebre al gust.
- Opcional: feu la vostra pròpia maionesa.
- Per servir - bé, tots sabem com menjar un sandvitx de tonyina. Però m'agraden els meus sandvitxos amb pa cruixent torrat. Si voleu anar a l'escala superior, serviu-los com una bruschetta italiana: de tapa torrada espessa i espessa.
L'amanida de tonyina és també un bon gust dins d'un enorme tomàquet fet a casa, tallat en forma de ventall per mantenir l'amanida. Aquests dos sabors i textures són extremadament complementaris. Servir amb pa francès o italià per a un sopar lleuger d'estiu.
El fort desacord sobre la tonyina es fon a la part superior de les baralles d'aliments. Si apassionadament no els agrada, pensi que la tonyina sempre ha de fred, deixa de llegir-la ara. Si ho fa, ja sabeu que és una alternativa d'hivern a un sandvitx d'amanida de tonyina freda. Podeu fer servir qualsevol tipus de pa que vulgueu: sègol, blanc, francès, blat, muffins anglesos. Podeu torrar el pa a la torradora o asar al forn abans de construir l'entrepà o daurat en una paella després de fer el sandvitx, com un panini. Qualsevol que escolliu el pa i la forma que us tregui, el següent pas és el mateix: pila d'amanida de tonyina i part superior amb el formatge que trieu, generalment cheddar i una llesca o dos de tomàquet. A continuació, teniu una altra decisió: oberta o no (si us dirigiu a la ruta panini, és clar que no es pot obrir cara). De qualsevol manera, la llisca de nou sota l'olla durant un parell de minuts per fondre el formatge i dau el pa una mica més. Tingueu molt en compte això; això es cuina en un minut de Nova York.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 418 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |