Aquest saborós pollastre és un àpat complet en un plat, el que és ideal per a un dinar de cap de setmana o de setmana. És econòmic també. Tallar un pollastre a la brasa a mitges o quarts i rostir-lo juntament amb les verdures. L'all, l'oli d'oliva i els condiments bàsics saben el pollastre i les verdures.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 1 (4 lliures) de pollastre (a la meitat o quàdruples)
- 1 dent d'all (puré i picat)
- 1 cullerada de mantega
- Piqueta de pebre negre acabat de fer
- Per a les verdures:
- 1 1/2 a 2 lliures de patates (tallades en trossos d'1 polzada)
- 4 a 6 pastanagues (tallades en trossos de 2 polzades, reduïdes a la meitat o quàdruples transversalment si són molt gruixudes)
- De 3 a 4 costelles d'api (tallat en peces de 2 polzades)
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all (puré i picat)
- 1 tassa
- brou de pollastre
- Pessic de sal i pebre
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 425 F.
- Oli lleugerament una cassola tostada.
- Combineu el 1 clau d'all picat i picat amb la mantega i una mica de pebre negre mòlt. Separeu la pell del pollastre i fregui una mica de la mantega i l'all sota la pell de cadascuna de les peces de pollastre. Organitzeu el pollastre a la paella torradora.
- Combineu les patates, les pastanagues i l'api en un bol. Llança amb l'oli d'oliva i 3 daus d'all picat.
- Organitzeu les verdures al voltant del pollastre i escampeu el pollastre i les verdures amb sal i pebre. Aboqui el brou de pollastre a la paella torradora.
- Asseu el pollastre, bastant ocasionalment, durant aproximadament 1 1/4 a 1 1/2 hores o fins que registri com a mínim 165 F en un termòmetre alimentari inserit a la part carnosa de la cuixa. * Afegiu més brou de pollastre, si cal.
* Segons foodsafety.gov, el pollastre s'ha de cuinar almenys a 165 F en un termòmetre alimentari inserit en una part gruixuda del pollastre, sense tocar l'os o el greix.
Com tallar un pollastre
- Per tallar un pollastre a mitges, tallar la columna vertebral (descartar-ho o congelar-lo per estoc o sopa). Llesca pel centre del pit per fer dues meitats.
- Per casernes, separeu la cama i la cuixa del pollastre; tallat per l'encaix de maluc. A continuació, talli la columna vertebral i talli el pit al mig. Vostè tindrà dues cames senceres (amb cuixes) i dos pits dividits amb ales units.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 506 mg |
| Hidrats de carboni | 70 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 43 g |