Aquesta és només una manera de fer un Shiso Mojito, que és molt similar al clàssic Mojito . La diferència entre els dos és que el Shiso Mojito utilitza shiso en lloc de la menta.
Shiso o perilla és una herba de la família de la menta i s'utilitza principalment en la cuina japonesa. Hi ha dos tipus de shiso, vermell i verd, preferint preferència verda en aquesta recepta.
És una mica difícil de descriure, però trobareu que no té un sabor de menta, ja que normalment pensem en l'herba, és més que un anís , cítrics i gust de canyella. Alguns ho comparen (sobretot el vermell) a una clara alfàbrega, mentre que algunes receptes suggereixen que el julivert com a substitut quan no es pot trobar shiso.
Com que shiso s'ha tornat més popular en els últims anys, és possible trobar-lo en botigues de queviures i botigues ben especialitzades que s'especialitzen en la cuina internacional.
Més enllà del shiso, aquesta recepta es pot adaptar de diverses maneres. Es parla molt bé amb cachaca, tot i que un ron de llum de qualitat també fa un bon treball. El clau de la llima i el suc de yuzu afegeixen un bonic aspecte de pastís que el fa molt interessant. A més, l'ale de gingebre és un bon mesclador amb aquesta recepta perquè afegeix una mica de dolç que no té el refresc del mojito.
El que necessitaràs
- 2 unces
- Ron lleuger (o
- cachaca )
- 2 cullerades de suc de llima (d'1 calç)
- 4 a 6 fulles de menta (menta de shiso verd)
- 2 culleradetes de sucre
- 1 tauler
- suc de llima clau (o suc de yuzu)
- 8 unces de gingebre ale (més o menys segons sigui necessari per emplenar el got)
- Guarnició:
- roda de calç
Com fer-ho
- Col·loqueu el sucre, el suc de llima i la menta en un vidre d'alta resolució .
- Agrega fins que el sucre es dissol i les fulles de menta es trenquen, deixant anar el sabor.
- Afegiu ron i calç de llima o suc de yuzu i ompliu el got amb gel.
- Remeneu -lo amb ceba de gingebre i guareixi-ho amb una roda de llima.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 451 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 1.434 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 18 g |