Els botons de patates són un caramel de Sant Patrici amb un ingredient molt sorprenent: puré de patates! Les patates fan que el dolç sigui agradable i cremós, i el farciment de mantega de cacau afegeix un agradable toc salat que els impedeix que sigui massa dolç.
El que necessitaràs
- 1 patata mitjana (cuita i pelada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 6.5 tasses de sucre en pols tamisat
- 1 tassa de coco ratllat
- 1/2 tassa de mantega de cacau cremosa
Com fer-ho
- Talleu la patata pelada i cuita en vuitens i col·loqueu-la en un mesclador de peu. Batre fins que es puré i, a continuació, barrejar amb extracte de vainilla . (Això es pot fer a mà utilitzant una bifurcadora o una amortidor de patates si no teniu un mesclador).
- Barregeu el sucre en pols en lotes fins que estiguin gruixuts i s'incorporin. Afegiu el coco i barregeu-lo fins que estigui ben barrejat.
- Forma caramel en dues boles iguals i embolcalla en un embolcall de pinces. Refrigerar durant una hora per incorporar-se.
- Separeu el paper encerat al taulell o la taula i escampeu-lo amb sucre en pols. Roda el caramel, una pilota a la vegada, per formar un quadrat de 8 polzades sobre el paper encerat. Distribueix cada quadrat amb mantega de cacauet, cobrint tota la superfície.
- Roda el caramel en una espiral estreta com un rotllo de gelatina. Embolcalla cada rol en paper encerat i refrigereu durant 2 hores, o fins que tingueu la mida suficient per tallar.
- Tallar els troncs en talls d'½ polzada i servir. Per mantenir les rodanxes bastant rodones, gireu el registre mentre el talleu, de manera que la part inferior no s'empassa massa. Emmagatzemi els cargols de patata a la nevera en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |