Aquests encongits de pa i mantega són sempre preferits, i són fàcils de preparar i fer. Si teniu els vostres flascons i equips nets i al seu lloc, és molt ràpid! Aquesta versió fa de 7 a 8 pintes. Els dolços pebrots vermells els fan colorits i saborosos.
Tallar els encurtits i altres verdures d'uns 1/8 a 1/4 polzades de gruix. Les verdures estan empapadas en salmorra durant unes 3 hores, així que planifiqueu el vostre temps en conseqüència. També haureu d'assegurar-vos que tingueu un munt de gel llest per cobrir les verdures mentre es refresca.
També us pot agradar aquesta recepta de pa i pebrots de mantega sense pebrots , que fa aproximadament 6 pintes.
El que necessitaràs
- 4 quarts de cogombre (en llesques)
- 4 cebes blanques mitjanes (tallades i tallades)
- 2 grans pebrots vermells (tallats a 2 polzades)
- 1/2 tassa de sal de decapatge
- 4 tasses de vinagre de sidra
- 2 tasses de sucre granulat
- 2 tasses de sucre marró
- 2 cullerades de llavors de mostassa
- 2 culleradetes de llavors d'api
- 1/4 culleradeta de dents de terra
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
Com fer-ho
- Col·loqueu els cogombres, les cebes i els pebrots en un gran recipient d'acer inoxidable, ceràmica o de vidre. Espolvorear amb la sal, lliscar lleugerament i tapar amb gel. Deixar reposar a temperatura ambient durant 3 hores.
- Prepareu i esterilitzeu els flascons, tapes, equips i espais de treball.
- Escórrer les verdures en un colador i enjuagar bé amb aigua freda.
- En una olla d'acer inoxidable gran, combineu el vinagre, els sucres granulats i marrons, les llavors de mostassa, les llavors d'api, el clau d'olor i la cúrcuma. Porteu-ho a bullir. Afegiu la barreja de cogombre escanyat i torneu a bullir.
- Ompliu els pots esterilitzats calents amb la barreja, deixant espai de cap de 1/2 polzades. Netegeu les llandes, col·loqueu les tapes als pots i el segell. Processeu en un bany d'aigua bullint durant 10 minuts. Consulteu la guia de processament d'aigua bullint per obtenir instruccions específiques per omplir els flascons i processar-los.
Fa de 7 a 8 pintes.
Ajustaments de temps d'alt altitud
- 1.001 a 3.000 peus: afegiu 5 minuts al temps de processament.
- 3.001 a 6.000 peus: afegiu 10 minuts al temps de processament.
- 6,001 a 8,000 peus: afegiu 15 minuts al temps de processament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.782 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |