01 de 10
Magwinya (Donuts fregits)
Vladimir Nykl Magwinya, un favorit nacional de Botswana i Sud-àfrica, és un tipus de rosquilla fregit . Aquest únic pa fregit sud-africà es creu que té orígens holandesos i és similar al vetkoek, un pastís de greixos. La principal diferència entre magwinya i vetkoek és que la primera és sovint més dolça, més lleugera i més fluixa. Vetkoek també tendeix a tallar-se oberta i farcida de formatge, picada o melmelada i servida amb articles laterals com peix.
Magwinya es coneix com a menjar del municipi a Sud-àfrica. A Botswana, els millors pastissos de greix es compren als venedors ambulants que els fan frescos i els venen amb xips fregits. Encara que no és exactament l'aperitiu més saludable, és molt popular. Una recepta magwinya clàssica consisteix en sis ingredients senzills: farina, sucre, llevat, sal, oli i aigua. En nou passos, podeu fer aquest deliciós regal a casa amb poc esforç.
02 de 10
Tamizar la farina
F. Muyambo Per començar a fer el magwinya, primer calculeu 500 grams de farina plana (aproximadament 4 tasses). A continuació, simplement tregui la farina en un bol.
03 de 10
Afegiu ingredients secs
F. Muyambo Després d'haver triturat la farina en un recipient, afegiu els ingredients secs restants:
- Mitja culleradeta de sal
- 2 culleradetes de llevat instantani
- 4 cullerades de sucre
A continuació, barregeu tots els ingredients secs junts.
04 de 10
Aboqui aigua calenta
F. Muyambo Aboqui gradualment l'aigua tèbia als ingredients secs. L'aigua tèbia produirà massa suau que no s'executi.
05 de 10
Barrejar la massa
F. Muyambo Després d'afegir l'aigua, comença a barrejar la massa amb una cullera de fusta. Aquesta barreja es formarà una massa humida i enganxosa, de manera que no es requereix pastar.
06 de 10
Permetre que la massa es mostri
F. Muyambo Una vegada que la massa es barreja a fons (uns 5 minuts), cobreixi el plat amb un drap humit i permeti que s'aixequi durant una hora en una zona càlida. Al cap de 60 minuts, s'espera que la massa doblegada.
07 de 10
Batre la massa
F. Muyambo Una vegada que la massa s'ha aixecat, cal barrejar-se per evitar-ne l'aire. Un cop acabat, podeu deixar que la massa es reposi durant altres 10-15 minuts.
08 de 10
Cullera i fregir
Prendre massa en oli. F. Muyambo En aquest punt, la barreja serà força fluixa:
- Col·loqueu una mica de massa en una cullera i agafeu-la a l'oli. És possible que vulgueu utilitzar una segona cullera per empènyer la massa al petroli.
- Assegureu-vos que l'oli és a foc mitjà. Si els donuts marrons immediatament, l'oli pot estar massa calent. Obtenir la temperatura a la dreta és important perquè es pot obtenir donuts molt castanys a l'exterior però crues a l'interior.
- Consell: fregiu només una magwinya, primer, per provar la calor de l'oli. Quan creieu que ja està preparat, retireu-lo i deixeu-lo refredar prou com per manejar-lo. A continuació, obriu-lo i tasteu el centre del donut. Si encara està en brut, haureu de tornar a engegar la calor de l'oli. Si el magwinya és molt marró i cru, la calor probablement sigui massa alta.
09 de 10
Fregir la resta
Massa de Magrie Fry. F. Muyambo Després d'haver provat el seu oli, és el moment de mantenir-se fregit. Fregui la massa a cada costat durant aproximadament dos minuts a cada costat.
10 de 10
Serviu el Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Col·loqueu la magwinya cuita en un plat folrat amb paper de cuina absorbent per drenar l'excés d'oli. El magwinya es pot servir sol, però també funciona bé amb una tassa de te. Per obtenir indulgència addicional, rodar-lo en melmelada i sucre.