Història i llegendes darrere de l'origen, el nom i la forma dels donuts
L'origen de la rosquilla és molt debatut. El concepte de massa fregida no és exclusiu d'un país o cultura i es poden observar variacions de la rosquilla a tot el món. Tot i que es desconeix el lloc, el temps i la persona que són responsables de crear el donut, hi ha alguns esdeveniments en la història del donut que es destaquen.
The Dutch donut
Els registres mostren que els holandesos estaven fent olykoeks, o "pastissos d'oli", ja a mitjan segle XIX.
Aquestes rosquilles primerenques eren simplement boles de pastís fregides en el greix de porc fins que quedaven daurades. Com que el centre del pastís no es cuini tan ràpid com a l'exterior, els pastissos de vegades es van omplir de fruites, fruits secs o altres farcits que no requereixen de cuinar.
A mesura que els immigrants holandesos començaven a establir-se als Estats Units, continuaven fent els seus olykoeks, on estaven influïts per altres cultures, continuaven convertint-se en el que avui anomenem rosquilles.
La Forma de Donut
Una solució per al centre sense coure de la rosquilla era emplenar-la amb farcits que no requeria cocció, però Hansen Gregory, capità de vaixell nord-americà, tenia una altra solució. L'any 1847, Gregori va resoldre aquest problema posant un forat al centre de la bola de massa. El forat augmenta la superfície, l'exposició a l'oli calent i, per tant, elimina el centre sense coure.
Les versions més colorides de la invenció de Gregory del forat de buidatge inclouen que empal·lés una bufanda al volant de la nau perquè poguessin utilitzar les dues mans per dirigir-se, o la idea que la forma que se li lliurava en un somni d'àngels.
No obstant això, Gregory es va posar amb un forat al mig del seu olykoek, ell és l'home acreditat d'inventar el clàssic forat en la forma del mig.
El nom "Donut"
L'origen del nom "donut" també està molt debatut. Alguns diuen que es refereix a les nous que es van col·locar a l'interior de la bola de massa per evitar el centre sense coure, mentre que altres afirmen que es refereix a "nusos de massa" que eren una altra forma popular per als olykoeks.
El primer registre escrit de la paraula "donut" es troba a la publicació 1809 de Washington Irving, A History of New York . A principis de la dècada de 1900, molts havien escurçat la paraula "donut". Avui, "donut" i "donut" s'utilitzen indistintament en l'idioma anglès.
Automatització de donas
El 1920, el immigrant rus, Adolph Levitt, va crear la primera màquina de rosquilles automatitzada. El futurisme automatitzat del procés de donació va ser presentat a la Fira Mundial de 1934 a Chicago. La Fira anunciava donuts com "l'èxit alimentari del Segle del Progrés" i es van convertir en un èxit instantani a tot el país. Les donas han estat un menjar favorit per a l'esmorzar i la comoditat dels nord-americans des de llavors.
Donuts d'avui
Grans cadenes de rosquilles com Krispy Kreme i Dunkin Donuts han estat majors en el món de les donuts durant les últimes dècades, però a mesura que la tendència de "menjar boutique" continua creixent, les rosquilles no es deixen enrere. Les botigues especialitzades que fan rosquillas casolanes amb sabors i ingredients únics es troben a les principals ciutats d'Amèrica. Rosquillas d'auró i bacon , sandvitxos de gelat de donas, i fins i tot hamburgueses sobre donas en comptes de bollos; està clar que les rosquilles no són només per deixar de fumar.