Obrir una llauna de faves cuites al forn britànic o irlandès i servir-lo calent en torrades és l'aliment final, saborós i ràpid, i amb prou feines hi ha una casa que no manté una llauna a l'armari. No obstant això, els fesols casolans afegeixen una altra dimensió; no només són deliciosos, pots controlar el que passa i evitar el sucre afegit que es troba a la varietat enllaunada.
A més, la importància és que fer que els vostres propis fesols, a la llarga, no només siguin més nutritius, sinó també econòmics. A diferència d'una llauna que es tira del prestatge, aquests grans prenen una mica de temps. Tanmateix, feu un pot gran, ja que es congela molt bé.
Els fesols són una part important d'un esmorzar complet anglès o irlandès o es poden servir a pa torrat per dinar. Els pèsols, fesols i llegums no només són saborosos. també són bons per a tu.
El que necessitaràs
- 110g (1/2 tassa) de pebrots secs blancs blancs
- 1 ceba petita (pelada)
- 4 dents
- 4 culleradetes de concentrat de tomàquet
- 6 grans de pebre negre
- 1 full de llorer
- 4
- fulles de sàlvia fresca
- 6 grans dents d'all (pelats)
- 1 tomàquet picat
- 1 tomàquet (en cubs, pelat i deshidratat)
- Tauler de sal
- Taula de pebre negre acabat de fer
- Opcional: 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
- Col·loqueu els fesols secs en un bol gran o paella, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-vos embrollar durant la nit.
- L'endemà, enjuagueu els fesols i col·loqueu-los en una safata gran a prova d'olla o en estany de tosquet, amb aigua freda suficient per a cobrir-la.
- Preescalfeu el forn a 320 F / 160 C / Gas 3.
- Pierceu la ceba pelada amb els dents i afegiu-los a les mongetes amb 2 culleradetes de concentrat de tomàquet, grans de pebre negre, llorer, sàlvia, all i tomàquets en conserva. Fer bullir a l'estufa i posar al forn durant 2 a 3 hores aprox. Fins que els fesols siguin molt suaus.
- De tant en tant durant la cocció, comproveu que els fesols no s'estiguin secant. Si semblen baixar la calor i afegir una mica d'aigua bullint.
- Treure el llorer, el clau i la ceba. Afegiu el tomàquet picat i el concentrat de tomàquet restant, remeneu-lo i, després, cuini uns 30 minuts més. Condimentar a gust i servir rovellat amb oli d'oliva si ho fa servir.
Notes
- Intenta afegir una mica de curri en pols a les mongetes per una saborosa alternativa que sigui bona en brindis o en una patata al forn .
- Al cuinar qualsevol fesol o pols prèviament secs, mai no haureu d'estiuejar durant la cocció. L'addició de sal durant el procés de cocció fa que els grans siguin durs. Deixeu-ho fins que finalitzi el plat, feu la temporada al vostre gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 37 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |