La sopa xinesa de meló d'hivern és una de les sopes favorites del meu temps. He menjat sopes de literalment desenes de països, però això continua sent un dels millors. Aquesta popular sopa presenta el sabor dolç del meló d'hivern i sovint es serveix a les llars xineses i als banquets xinesos.
Si el meló d'hivern no està disponible, podeu utilitzar un cogombre sencer, però el sabor serà bastant diferent. Si utilitzeu cogombre, assegureu-vos de descascarar-lo, traieu-ne les llavors del nucli i els daus.
El meló d'hivern sol tenir una dolça suavitat refrescant. La textura és molt suau un cop cuita i la gent xinesa creu que el meló d'hivern és un aliment Yin que pot ajudar els nostres cossos a contrarestar la calor i la humitat de l'estiu. També ajudarà a la producció d'orina i augmentarà la salut dels seus ronyons.
Altres beneficis per a la salut del meló d'hivern són:
1. Humiteja la pell i milloreu la bellesa
2. És alta en fibra dietètica que pot millorar els nivells de sucre en la sang i reduir els nivells de colesterol i lípids.
3. És ric en vitamina B1 i B2.
4. És elevat en sal de potassi.
Hi ha molts mètodes diferents per preparar sopa de meló d'hivern. Aquest article conté dues receptes de sopa de meló d'hivern molt populars. La primera recepta és per a "Meló d'hivern i sopa de xerrameca". Aquesta recepta és una de les formes més habituals per preparar sopa de meló d'hivern tant a la Xina com a Taiwan. He hagut de beure aquesta sopa almenys mil vegades quan vaig créixer, però encara ho tinc ara.
La segona recepta de sopa de meló d'hivern és del nostre antic expert en menjar xinès i és una deliciosa sopa de meló d'hivern amb bolets i pernil shiitake. Espero que gaudiu de les receptes.
Editat per Liv Wan.
El que necessitaràs
- Recepta 1 Ingredients de sopa de meló i espàrrecs d'hivern:
- 11 ¼ unces / 320 grams de costelles de porc tallades en llargues distàncies
- 4 tasses / 32 fl. oz./1 litre d'aigua
- 1 cullerada
- vi d'arròs
- 3 gingebre de llesca
- 10 oz / 280 grams de melmelada d'hivern, pelat, tregui llavors i tallat en cubs de 2,5 cm (1 polzada).
- Condiments:
- Sal a gust
- Pebre blanc mòlt a gust
- Recepta 2 Meló d'hivern amb bolets Shiitake i sopa de pernols Ingredients:
- 1 tassa de meló d'hivern (1/2 lliura)
- 1 olla d'aigua per bullir meló d'hivern
- 2 tasses de brou de pollastre
- 4 secs xinesos
- bolets shiitake
- De 2 a 3 llesques de gingebre
- ¼ tassa de pernil cuit, picat
- Sal i pebre a gust
- 1 ceba verda, només part verda, rentada i tallada a la diagonal en peces de 1 polzada.
Com fer-ho
Recepta 1 Procediments:
- Bullir una olla d'aigua i blanquejar les costelles breument per eliminar qualsevol impuresa. Escórrer i esbandir amb aigua freda.
- Col loqueu les costelles, l'aigua, el vi d'arròs i el gingebre en una massa.
- Porti a bullir, bullir a foc lent durant 1 hora.
- Afegir el meló d'hivern i cuinar uns 30 minuts fins que la carn de les costelles estigui suau i tendra.
- Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Dish out. Adorneu-vos com desitgeu i serviu.
Procediments de recepta 2:
- Renteu el meló d'hivern, retireu la pell verda, les llavors i la polpa. Tallat en peces de 2 polzades.
- Reconstituir els bolets secs Shiitake remullant-los en aigua freda durant 20 minuts fins que estiguin suavitzats. Exprimiu qualsevol excés d'aigua.
- Col·loqueu el meló d'hivern en una olla d'aigua, deixeu-ho bullir i cuini durant uns 20 minuts o fins que el meló de l'hivern estigui tendre.
- Afegiu el brou de pollastre, els bolets, el gingebre i el pernil cuit.
- Afegiu condiments com vulgueu. Cuinar a foc lent uns 20 minuts. Afegiu ceba verda per adornar. Servir calent.
Variacions:
Compreu un meló d'hivern sencer (aproximadament 8-10 lliures), talleu la part superior, retireu les llavors i la polpa, col·loqueu els altres ingredients a l'interior i el vapor durant 1-2 hores. Això fa que un plat més atractiu.