Coneixes els moments en que et sents una mica baixos, esborrats o, simplement, simplement, una mica excessiu? Aquí teniu un excel·lent remei en forma de sopa amb la recepta Perfect Pick Me Up Soup.
Aquesta sopa és preferida quan creu que necessita un impuls al sistema i que normalment significa una quantitat important de verdures saludables. Quina millor forma d'enfrontar-los que d'una sopa deliciosa i nutritiva.
La sopa és espinacs amb verdures afegides amb vitamina barrejades amb una sopa cremosa que també és excel·lent si es troba en un programa de desintoxicació o observa el seu pes.
No deixis massa penjat a les quantitats, així que si t'agraden més espinacs o prefereixes créixens, veieu-ho. Tot el que afegiu serà genial. Feu una olla gran, ja que es congela bé (encara que no la deixeu al congelador durant més de quatre setmanes). La sopa també es mantindrà bé a la nevera durant uns dies, tan útil per a un dinar refrescant i saludable o fins i tot per reemplaçar una tassa de te o un cafè del matí. Yum.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba vermella gran (picada fina)
- 2 dents d'all (picats)
- 450 g (1 litre) d'espinacs frescos
- 450 gr (1 litre) de créixens frescos
- 125 g (¼ lb) ruccola, coet o
- arugula
- 1 litre (35 fl oz) d'estoc de verdures (si no és un bon ús d'un bon cubell d'estoc)
- 1 patata gran (pelada i tallada en 8)
- Sal marina i pebre negre recentment mòlt, a gust
- Opcional: iogurt grec o crema fraiche
Com fer-ho
Serveix 4
- Escalfeu l'oli d'oliva en una olla gran o una paella gran, assegureu-vos que estigui calent però que no hàgiu de fumar. Assecar la ceba picada durant cinc minuts, agregar l'all, baixar la calor i cuinar durant 2 minuts més
- Afegiu l'espinac, el créixens i el coet a la ceba i remou molt bé.
- Afegiu l'estoc de verdures i la patata.
- Portar a ebullició, reduir a foc lent i cuinar fins que la patata estigui suau però no esmicolada.
- Barregeu la sopa amb un batut manual o un processador d'aliments. Només en aquest moment haureu de provar el condiment i afegir sal i pebre al vostre gust. Serviu en bols calents o tasses. També podeu servir amb croutons de pa o amb un iogurt grec o un fraiche cremat, si no esteu observant el vostre pes.
Aquesta recepta és bastant suau, podeu utilitzar els verds que vulgueu. Canvieu alguns dels verds per a la coloma de súper menjar, la col, Brussel, de debò. Intenta mantenir una bona barreja de fulles de fulles verdes i assegureu-vos que hi hagi algun coet i espinacs allà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 748 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 16 g |