Aquesta és una recepta preferida de pastisseria preferida elaborada amb carn mòlta magra, salsa de xili o salsa de tomàquet, civada i altres ingredients i condiments.
Si utilitzeu tota la carn mòlta, utilitzeu una proporció de 85/15; fa un saborós i sucós caramel que no és súper gras. O tria carn mòlta etiquetada com "chuck terra" o "terra ronda". El greix afegeix sabor, però no tot ha de quedar-se a la barra. Utilitzeu una paella especial o un paquet de mantega per deixar que la barra descansa en els motius.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 costelles d'api (picat)
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1 1/2 lli. De carn mòlta (o una combinació de carn mòlta i carn de porc)
- 3/4 tassa d' avena (ràpida o antiquada )
- 1/4 tassa de salsa de xile (o salsa de tomàquet)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou gran , batut
- 3 cullerades d'aigua (o llet)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu l'api i la ceba picats; cuinar fins que les verdures estiguin tendres, o durant uns 7 a 9 minuts, remenant sovint.
- En un recipient gran, barregeu la carn mòlta o la carn de res, la civada, la salsa de xile o la salsa de tomàquet, la salsa Worcestershire, la sal, l'ou batut, l'api i la barreja de ceba i l'aigua o la llet.
- Empaqueteu la barreja de pa de cafè a una pa de pa de 9 a 5 pols per 3 polzades o formeu-la i cuida-la de manera gratuïta en una olla de forn de 9 per 13 per 2 polzades o 10 per 15- panet de gelatina de 1 polzada.
- Hornee a 375 F durant 1 hora.
- Amb 2 espàtules, moure el pa de llet amb cura a una placa i una llesca.
Consells per a la confecció de carn
- Si és possible, utilitzeu carn mòlta fresca que no s'hagi congelat. La congelació i després descongelar redueixen alguns dels sucs naturals de la carn de boví. Si feu servir carn mòlta congelada, descongela-la seguint les instruccions del paquet just abans de fer la pasta de carn.
- Per comprovar un carregador de carn per a la preparació, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània confiable inserit al centre del pa. La carn mòlta, la carn de porc i el xai ha d'arribar a 160 F. Per a un gall d'indi o un pollastre, busqueu una temperatura mínima de seguretat de 165 F.
- Fer dos pans i congelar-ne un per a un dinar futur. Torneu una tassa de cafè congelada sense coure durant unes 2 hores, o fins que arribi a 160 F (165 F si hi ha aus de corral a la barra).
- Afegiu 1 tassa de formatge ratllat de cheddar o pebre a una tassa de cafè per obtenir un sabor i una humitat addicionals.
- Agafeu algunes verdures al pa. Afegiu prop de 1/2 tassa de patates ralladas o pastanagues, o afegiu unes restes de puré de patates. O bé utilitzeu unes verdures triturades per reemplaçar la carn mòlta.
- Substituïu la llet o l'aigua amb suc de tomàquet o brou de carn o vedella.
- Utilitzeu les migas de pa fresques en lloc de la civada, o reemplaceu la civada amb aproximadament 1/2 tassa de migabusos de pa sec. Per obtenir fibra extra, afegiu unes quantes cullerades de salvat de civada o segó de blat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodi | 220 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 31 g |