Aquesta recepta fabulosa i heathy del salmó amb Couscous de llimona és prou especial per a l'empresa. La recepta també és prou fàcil per començar a fer els cuiners.
Quan estàs a la graella de salmó , cal mirar-lo cada minut. El peix pot passar de perfectament cuinat a coure a foc en qüestió de segons. El peix s'ha de cuinar a una temperatura interna de 145 ° F, que és mitjà, de manera que significa salmó que és rosat al centre està bé. També podeu fer aquesta recepta amb filets de tonyina o qualsevol altre tipus de filet de peix blanc. El mosquetó vermell o l'eglefino també seria deliciós en aquesta recepta.
El couscous no és un gra, sinó una petita pasta que es fa habitualment a l'Orient Mitjà. En realitat, no el cues; rehidrates les petites perles en líquid calent. L'ús de brou de pollastre afegeix un sabor extra a aquesta recepta especial. També podeu utilitzar l'estoc de peix si voleu.
També pensa en fer servir altres vegetals en aquesta senzilla recepta de cuscús. Alguns pebrots serien bons, ja que els espàrrecs al vapor es tallarien en 1 ". També podreu tastar-lo amb altres herbes. El farigola o l'alfàbrega sempre són agradables amb els peixos, especialment el salmó. O si voleu menjar picant, remoureu un pebrot vermell picat escórrer al cuscús i escampar-lo al salmó.
Servir-lo amb espàrrecs rostits , una amanida verda i merengues amb iogurt baix en greixos per a postres.
El que necessitaràs
- 1 llimona
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 1/4 tassa de ceba verda picada
- 1-3 / 4 tasses de brou de pollastre
- 1-1 / 4 tasses cuscús pla
- Filets de salmó de 1 lliura
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de males herbes d 'anet sec
- 1 tassa de tomàquet de raïm tallat a la meitat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn per fer rostit.
- Esprémer el suc de llimona a la llimona i ratllar 1 culleradeta de ralladura; deixar de banda.
- En una paella intensa, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Ceba fregida fins que estigui tendra, d'uns 4 a 50 minuts.
- Remeneu-hi la ceba verda, el suc de llimona i el brou de pollastre i torneu a bullir. Remeneu-ho amb cuscús i la ralladura de llimona, tapeu-la, traieu la paella de la calor i deixeu-la reposar durant 5 minuts.
- Pinteu els filets de salmó amb 1 cullerada d'oli d'oliva i col·loqueu-lo, a la part inferior de la pell, a la paella d'olla. Espolvoree amb sal, pebre i anet. Brou durant 8-10 minuts per polzada de gruix, 6 "des de la font de calor (o bé, si s'utilitzen filets de salmó congelats preparats, coure o coure com es dirigeix al paquet).
- Revuelva els tomàquets de raïm al cuscús i col·loqueu-los en un plat de servir. Servir salmó al cuscús; Espolvoree amb ceba verda en rodanxes fines, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 394 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 36 g |