Aquesta salmorra de gall d'indi és senzilla i eficaç. El sabor lleuger de l'estragó afegeix la millora adequada al gall dindi i la salmorra produeix un ocell més tendre i tendre. Prova aquesta salmorra per a aquests galls dindis de vacances. Aquestes quantitats funcionen millor per a un au de 14-16 lliures .
El que necessitaràs
- 1 galó / 3,8 litres d'aigua
- 1 tassa / 240 ml de sal (1 1/2 tasses / 360 ml de cafè o sal gruixuda)
- 1 tassa / 240 ml de sucre blanc
- 10-12
- fulles d' estragó fresques o 1/4 tassa / 60 ml d'estragó sec
- 1 culleradeta / 5 ml de grans de pebre negre
- 2 fulls de llorer
Com fer-ho
- L'aigua que utilitzeu no s'ha de clorar. Si no teniu fàcil accés a una bona aigua de font. Feu-lo bullir primer, deixeu que l'aigua es refredi completament i després afegiu-hi tots els altres ingredients.
- Barrejar la salmorra a fons. Col·loqueu el gall dindi en un plat gran i no metàl·lic i cobreixi-lo completament amb salmorra.
- Deixeu-vos seure a la nevera durant 1 hora per lliura. Traieu el gall dindi de la salmorra, esbandiu bé i es posi sec. Escut amb oli d'oliva. Lloc en fumador. Cuinar segons la indicació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9,433 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |