Aquesta recepta clàssica de cazuela de tonyina sense gluten es basa en una recepta de John Mitzewich, el nostre premiat Expert on American Food. És un meravellós menjar confortable per a nosaltres en dietes sense gluten!
Utilitzeu la vostra pasta preferida sense gluten. Utilitzava 100% de rigatoni de blat sense gluten amb molt bons resultats. A més, utilitzeu crema de xampinyons sense gluten en conserva per a la vostra comoditat o elaboreu la vostra pròpia crema sense gluten casolana de sopa de bolets. Si fas la teva pròpia sopa, afegiràs un temps de preparació a la teva recepta.
El que necessitaràs
- 8 unces de pasta sense gluten (he utilitzat
- Sam Mills marca 100% de closques de rigatoni sense gluten de blat de moro)
- 1 tassa de pèsols dolços congelats
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de ceba groga dolça (tallada en pols fina)
- 1/2 tassa de pebrot vermell (tallat finament)
- 4 cullerades de farina d'arròs dolç sense gluten
- 1 3/4 tasses de llet (o meitat i meitat)
- 1/2 tassa de conserves
- crema de xampinyons sense gluten (o
- Crema casolana sense gluten de sopa de bolets )
- 1 gran (12 onzas) pot de tonyina empaquetat en aigua (ben drenat, trencat en trossos petits)
- 2 tasses de formatge cheddar (esmicolat)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt (o al gust)
- 1 tassa
- Pa de pa sense gluten (o 1/2 - 3/4 tassa de mongetes de galetes sense gluten)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 F / 176 C
- Cuina pasta sense gluten en aigua salada, d'acord amb les indicacions.
- Afegiu els pèsols congelats 2 minuts abans que es faci la pasta.
- Escórrer pasta i pèsols i enjuagar amb aigua freda. Introduïu un recipient de mescla gran.
- Fondre la mantega en una cassola. Ceba i pebre vermell a foc lent durant uns 3 minuts remenant de tant en tant.
- Espolvoreu la farina d'arròs dolça sense gluten damunt de les verdures, remeneu-la i continueu cuinant, remenant, durant 3 minuts més.
- Barrejar a la llet, sopa de bolets sense gluten, sal i pebre a gust. Remoure a foc lent fins que la barreja comenci a cuinar a foc lent i espesar.
- Truqueu cuidadosament la salsa cuita sobre els macarrons i pèsols cuits.
- Afegiu-hi la tonyina i 1 1/2 tasses del formatge i remeneu-la per combinar-la.
- Aboqui la barreja en una cacerola de 9 x 13 cassoles (3 quarts) i la part superior amb la resta del formatge.
- Barregeu les migdiades sense gluten o les molles de galetes amb oli d'oliva fins que estigui combinat i espolseu uniformement sobre la cassola.
- Coure durant 35 a 40 minuts, fins que es burli i es bronze.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.