Si alguna vegada heu fet gelats d'alvocat, ja sabeu que no és gens estrany en absolut. De fet, és deliciós. Els alvocats, tècnicament fruiters, tenen un sabor molt suau, però ric, i una textura molt cremosa, però rica. No hi ha res sobre els alvocats que no té sentit amb ingredients dolços o saborosos: és que la majoria de nosaltres només tenim alvocats experimentats en un context salat, com guacamole o una amanida, etc.
Vaig passar una nit insomni pensant en altres aliments verds que m'agradaria veure aparellats amb alvocats en gelats i el te verd era el guanyador. I us dic que aquest gelat era tan genial. Crec que agrairia una mica més de suc de llima la propera vegada, i una altra vegada també intentaria un gingebre cristal·litzat picat. I el color: què en diu aquest verd? Aposto a que J. Crew vindrà amb alguna cosa bona. Liquen. Fulles de primavera. Verdant. Ah, espera, ho tinc: aguacate de te verd.
El que necessitaràs
- ½ tassa d'aigua
- ½ tassa de sucre
- 3 bosses de te verd
- ¼ tassa de xarop de gingebre o mel
- 2 aguacates madurs
- 1 cullerada de suc de llima
- ½ tassa de llet sencera
- 1 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- Porteu l'aigua i el sucre a bullir en una cassola petita i remull fins que el sucre es dissol. Afegiu-hi les bosses de te i picades durant 15 minuts. Retirar les bosses de te, remoure el xarop de gingebre o la mel, després refredar el te i posar a la nevera a refredar durant 1 hora.
- Talleu els alvocats a la meitat, traieu els pous i tregui la carn en una liquadora. Afegiu la barreja de suc de llimona, suc de llima, llet, crema i puré fins que estigui suau.
- Raspeu la barreja en un recipient, premeu un tros d'embolcall de plàstic a la superfície de la barreja i refrigui-ho almenys durant 5 hores i fins a 8.
- Processeu la barreja en un fabricant de gelats d'acord amb les indicacions del fabricant. Serviu-lo immediatament o emmagatzemeu-lo al congelador durant un dia. Emmagatzemar-lo al congelador crearà una textura més dura.
Quin és el secret de la bola perfecta de gelat?
Utilitzeu una cullera de gelat de metall i fregueu la cullera a l'aigua calenta o calenta primer. Això farà que el vostre gelat sigui fàcil de cuinar encara que estigui congelat.
No us perdeu aquests altres tractaments freds i dolços:
Com fer un batut de maduixa
Oreo Batut de llet
Caramel Chocolate Frappe
Sigui el que faci amb els alvocats, aquí teniu un truc per tallar l'alvocat a la perfecció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 61 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 8 g |