Un canelazo us escalfarà en una nit freda als Andes, o en una nit fred a qualsevol lloc, amb un sabor d'Amèrica del Sud. Està principalment associat a l'Equador, però també és un dels favorits a les terres altes de Colòmbia, Perú i nord d'Argentina.
Està elaborat amb sucre morat, canyella i clau d'olor, suc de taronja i llima, i la beguda colombiana coneguda com a "aguardiente" o aigua de foc. És possible que estigueu pensant que els ingredients són molt semblants a un hot toddy, i tindria raó. És un noi calent amb un toc sud-americà: l'aguardiente.
Aguardiente és un terme ampli per a begudes alcohòliques d'alt contingut destil·lat a partir de diverses fonts. El tipus que beuen a Amèrica del Sud està elaborat amb sucre de canya, de manera que el rom és un gran substitut si no es pot trobar aguardiente.
El que necessitaràs
- 3 tasses d'aigua
- 2/3 tassa de sucre morat
- 2/3 tassa de sucre morena
- Suc d'1 calç
- Pessic de sal
- 1 culleradeta de claus senceres
- De 4 a 6 varetes de canyella
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 4 unces (o més a gust) aguardiente o rom
Com fer-ho
- Porteu l'aigua, ambdós tipus de sucre, suc de llima, sal, clau d'olor i canyella a ebullició.
- Cuini a foc lent durant 5 a 10 minuts.
- Treure del foc i remoure el suc de taronja.
- Afegiu l'aguardiente o el rom, a gust.
- Torneu a escalfar sense bullir. Si bull, l'alcohol es bullirà.
- Colar i servir calent.
Teniu una nit Canelazo
Profundament al desembre o en els llargs dies freds de gener, res no podria ser més divertit que una nit de canelazo.
Recolliu els vostres amics i feu un escalofrío. A continuació, componen un gran lot d'aquests calel·lants i teniu una vetllada acollidora i acollidora.
Llavors, què sap bé amb una beguda dolça i afruitat, però ardent, com aquesta?
Distribueix una varietat de formatges interessants, incloent el stilton amb cireres o nabius incrustats en ells, i serveixen amb petites torrades.
Les dates plenes de formatge són un meravellós sopar de festa. Es poden emplenar amb formatge crema i es col·loquen en sucre en pols per a un saborós dolç. O embolicar-los en cansalada i preparar-los amb crema de formatge i ametlles o formatge blau i pèsols per obtenir un saborós sabor d'aquest clàssic. Recull-los amb mascarpone, formatge de cabra i alfàbrega i embolcall en prosciutto per a una versió italiana d'aquesta hors-d'euvre.
Introduïu gerros petits de conserves i melmelades gourmet juntament amb croissants i bollos . Una altra opció és una safata plena d'albercocs secs, nabius i pomes, juntament amb panses i nous.
Les galetes com el pa de motlle, el sucre, els negres i els blancs (galetes de sucre amb mitja xocolata i mitja vainilla), les noces mexicanes , els ermites i les aranyes de pecà, acompanyen canelazos especiats i afruitats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 84 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 1 g |