Si t'agrada fer les teves pròpies patates, podràs gaudir d'aquesta recepta per fer xips de yuca . Fan un gran aperitiu per després de l'escola o la nit del joc.
Els xips de mandioca saben molt bé, simplement salpullits amb sal, però encara millor si es serveix amb salsa o un dip. Per als millors xips possibles, les rodanxes de mandioca (yuca) han de ser primeres. Utilitzeu una talladora de verdures o mandolina per mantenir les llesques fines i uniformes per fregir adequadament.
El que necessitaràs
- 2 arrels de mandioca (fresques)
- 1 quart d'aigua (gelat, més o menys segons sigui necessari)
- sal al gust
Com fer-ho
- Retalla una mitja polzada de cada extrem de l'arrel de la yuca.
- Peleu la pell semblant a l'escorça de l'arrel.
- Amb una talladora de verdures o mandolina, tallar l'arrel en rondes primes (prop d'1/8 polzades o menys). Podeu utilitzar la fulla recta o la fulla tallada amb arrugues.
- Posar les rodanxes a l'aigua de gel immediatament i deixar que s'apoderi durant 45 minuts.
- Traieu les rodanxes de l'aigua.
- Escórrer i assecar sobre tovalloles de paper. (No vol que estiguin humits quan els posem en oli calent).
- Fregir en oli calent a 370 F fins a ser lleugerament marró i cruixent. No abasti la freidora. Fregiu en lots si és necessari.
- Escórrer els xips sobre tovalloles de paper, escampar-los amb sal.
- Serviu immediatament o deixeu-los refredar i emmagatzemar-los segellats a les bosses de plàstic o al contenidor hermètic.
També us pot agradar
- Recepta de pa de Yuca : es tracta d'un pa de formatge saborós amb una qualitat de galetes elaborada amb farina de yuca en comptes de farina de blat. Tradicionalment es cuina en formes de mitja lluna, però també es poden cuinar en formes de galetes rodones.
- Yuca amb alls (Yuca con Mojo) Recepta : Aquest plat vegà cubà combina cítrics, ceba, all, espècies i yuca. És una alternativa a les patates com a plat lateral. I, de fet, la yuca ha estat anomenada la "millor" patata blanca per part d'aquells que estiguin familiaritzats amb ella.
- Receptari de mandioca Mofongo (Mofongo Yuca) : el Mofongo es fabrica tradicionalment amb plàtans verds o verds. Una nova tendència culinària a les illes fa ús de la yuca en lloc de les plaintains. La recepta requereix nova yuca, però si no està disponible, la yuca congelada es pot utilitzar després de bullir.
- 10 maneres de gaudir de la yuca : la mandioca o la yuca és autòctona de Brasil i és un vegetarià d'arrel essencial i amat de la cuina caribeña i ha estat tant temps abans que Columbus "descobrís" el Nou Món. Aquí teniu 10 receptes de la varietat de maneres en què es prepara.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 103 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |