No hi ha res com fer-se gaudir de les petites i dolces pebres de fava de vainilla a Starbucks. Són prou petits, on no em sento culpable de menjar-los i són tan deliciosos que valen la pena tota mossegada amb calories.
El que és encara millor és fer els petits bocins de fosa a la boca a casa! La recepta Scone és super senzilla i requereix molt poca barreja i preparació. Es prepara ràpidament i l'esmalt només requereix un cop d'ull ràpid.
Són el regal perfecte per a un petit te o brunch bonic! És molt fàcil duplicar la recepta per fer un gran lot per a una multitud. També es poden fer abans de temps i congelar-se fins que sigui necessari. El congelador ajuda a mantenir la seva delicada textura i els manté prou fresc.
He modificat aquesta recepta de Scone de Stuck a Sweet.com.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de farina (sense blanquejar)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de pols per coure
- 1/3 tassa de sucre
- 1 ou gran
- 1/2 tassa de llet sencera (o meitat i meitat)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla (pur)
- 3/4 tassa de mantega (fred, cub)
- 1 1/2 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de llet sencera
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1/2 d'un fesol de vainilla (dividit i raspat, també pot substituir la pasta de fava de vainilla)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 graus.
- Combineu la farina, la sal, la pols de coure i el sucre al recipient de la batedora de peu utilitzant la fixació de la pala. També es pot barrejar en un bol gran amb un pastisser de pastisseria.
- Afegiu la mantega als ingredients secs. Revuelva fins que la barreja s'assembla a molles gruixudes. Està bé si hi ha trossos més grans de mantega que encara estan intactes a la massa. Això donarà a la massa una textura bella.
- Barregeu l'ou, la llet i l'extracte de vainilla en un bol separat. A poc a poc afegiu la barreja humida a la barreja seca mentre el mesclador es torna a baix. Barregeu suaument fins que s'hagi incorporat tota la barreja humida. La massa ha de ser lleugerament enganxosa, però no enganxosa.
- Dividiu la barreja en 3 boles petites. Arrossegueu suaument les boles i apliqueu-les en els discos. Talla els discos en 8 seccions (pensa en forma de pastís). Col·loqueu cada falca en una làmina de forn folrada per pergamí.
- Coure durant 10-12 minuts o fins que estigui lleugerament daurat a les vores. Transfereixi els bollos a un rack de refrigeració i deixeu-los refredar per complet.
- Barregeu el sucre en pols, mantega fosa i 2 cullerades de llet sencera. Afegiu les llavors de fesol de vainilla i barregeu-les fins que estiguin combinades. L'esmalt serà molt gruixut però encara es pot estendre.
- Una vegada que els fregalls s'han refredat completament, es diposita una cullereta d'esmalt sobre la part superior de cadascun d'ells. Deixeu que l'esmalt s'endureixi abans d'emmagatzemar-lo. També es poden mantenir congelats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 138 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |