Medallons de filet de vedella marinats en una marina d'inspiració asiàtica, a la brasa calenta i ràpida, servida en un mànec dolç i salsa de vi blanc. La graella posa de manifest el sabor suau i picant d'aquest plat. És excel·lent servit a l'arròs blanc i amb verdures a la brasa de la seva elecció.
El que necessitaràs
- 4 medallons de filet de vedella (1 1/2 polzades de gruix)
- Per Marinade:
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llima
- 1/4 tassa / 60 ml de mel
- 3 cullerades / 45 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de ceba (picada)
- 2 cullerades / 30 ml de gingebre (fresc, picat)
- 1 cullerada / 15 ml de curri en pols
- Per a la salsa:
- 1/2 tassa / 120 ml de mango (puré)
- 1/4 tassa / 60 ml de vi (blanc)
- 1/4 tassa / 60 ml d'estoc de carn
- 1/4 de tassa / 60 ml d'escalunyes (picades)
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml d'aigua (càlid)
- 1 cullerada / 15 ml de sucre
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients de l'embotit. Col·loqueu el filet de vedella en una gran bossa que es pugui reixar. Aboqui la marinada a la part superior. Gire a abric. Marinar durant 30 minuts a temperatura ambient.
Mentrestant, dissoleu la cullerada de sucre a l'aigua tèbia. Aboca l'oli vegetal en una paella saltejada. Afegir escalunyes i cuinar, remenant durant un minut. Afegeix vi blanc, aigua de sucre, mànec i estoc de carn. Cuinar a foc lent durant 10 minuts.
Precaliente la graella. Traieu els medallons de la marinada i la graella a la formatge desitjada. Al voltant de 5 a 6 minuts per costat. Col·loqueu la carn de vedella a les plaques i la part superior amb salsa calenta.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 331 |
Greix total | 21 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 14 g |
Colesterol | 25 mg |
Sodi | 52 mg |
Hidrats de carboni | 27 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 10 g |