Els pebrots de padrón tinguts (també coneguts com Piments de Padrón Fritos) de Galícia són fregits i salats de sal gruixuda . Es tracta d'una recepta senzilla i senzilla de tapes popular a tot Espanya amb turistes i locals.
El que necessitaràs
- 2/3 a 1 lliura pebrots padron frescos
- 2 tasses (1/2 litre)
- oli d'oliva verge
- Sal gruixuda
Com fer-ho
- Esbandida els pebrots amb aigua freda i sequeu bé. Deixeu les tiges als pebrots.
- Aboqui 2 tasses d'oli d'oliva en una paella de 10 polzades i escalfeu-lo a sobre. Quan l'oli estigui calent, poseu alguns dels pebrots sencers a la paella i es fregeixen durant 2 o 3 minuts, assegurant-se de cuinar per ambdós costats. Continueu fregint els pebrots en lots i escórrer-los amb tovalloles de paper.
- Espolvoreu els pebrots fregits amb sal gruixuda i serviu-hi calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 994 |
| Greix total | 108 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 79 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 79 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |